Kas ir Anzac cepums?

Anzac biskvīta receptes dažādiem pavāriem atšķiras, taču auzu, kaltētu kokosriekstu, cukura, sviesta, sīrupa un miltu pamatsastāvdaļas ir kopīgas gandrīz visiem. Rezultāts ir košļājams un salds cepums, kas garšo gan lieliem, gan maziem. Dažās receptēs tiek pievienots sodas bikarbonāts, bet citās tiek izmantota cepamā soda.

Vispārējā Anzac biskvīta pagatavošanas metode ir izsijāt miltus un pievienot tiem sausās sastāvdaļas, tas ir, cukuru, žāvētu kokosriekstu un auzas. Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu un pievieno sīrupu. Izkausētajā sviestā un sīrupā iemaisa nedaudz ūdens un sodas bikarbonātu.

Šķidrumu lēnām pievieno sausajām sastāvdaļām un kārtīgi samaisa, līdz visas sastāvdaļas ir vienādi apvienotas. Pēc tam maisījumu ar ēdamkaroti sadala uz ietaukotas cepešpannas. Katram biskvītam tiek izmantota apmēram ēdamkarote maisījuma, un to vajadzētu saplacināt ar dakšiņu. Tos nedrīkst novietot pieskaroties, taču starp katru Anzac cepumu jāatstāj vieta, lai gatavošanas laikā tas varētu izplesties.

Pēc tam cepumus cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni. Tos vislabāk ēst svaigus, izņemtus no krāsns, taču tie labi uzglabājas. Gan cepumus, gan mīklu var sasaldēt dažus mēnešus.

Anzac biskvīta izcelsme bija no Austrālijas iesaistīšanās ar sabiedrotajiem Pirmajā pasaules karā. ANZAC zemūdene, kuru komandēja Henrijs Stokers, nolaidās Galipoli 1. gada 25. aprīlī, padarot to par pirmo Austrālijas un Jaunzēlandes lielo militāro darbību Pirmajā pasaulē. Karš.

Šajā laikā Galipoli bija spēcīgs ANZAC karavīru kontingents, un Anzac cepumi bija viens no “kārumiem”, ko no mājām sūtīja karavīru tuvinieki. Anzakas diena joprojām tiek svinēta katru gadu 25. aprīlī, un tā ir valsts svētku diena. Tā ir visu kara laikā bojāgājušo piemiņas diena, un tradicionāli piemiņas svētkos tiek ēsti Anzac cepumi.