Kas ir apaugļotas olas?

Apaugļotas olas ir olas, kas iegūtas no cāļiem, kas pārojušies ar gaiļiem vai bijuši pakļauti gaiļa spermai. Apaugļošanās faktiski notiek, pirms ola ir pilnībā izveidojusies un tai ir čaula. Cāļi, kas tiek turēti brīvā turēšanā un tiek turēti kopā ar gaiļiem, bieži dēj apaugļotas olas, lai gan ne visas olas, ko ražo brīvās turēšanas cāļi, kas pakļauti gaiļiem, tiek tehniski apaugļotas. Pareizos apstākļos, piemēram, ievietojot olas inkubatorā vai ļaujot vistai inkubēt olas, olas parasti kļūst par mazuļiem. Inkubācija ilgst aptuveni 21 dienu.

Ir daži maldīgi iespaidi par apaugļotām olām. Ja apaugļotu olu savāc un tās vietā atdzesē, ola nekļūs par vistu ledusskapī. Daudzi cilvēki uzskata, ka vistu olas, uz kurām ir asins plankumi, tiek apaugļotas. Tas faktiski notiek ovulācijas laikā, kad uz olšūnas virsmas tiek plīsuši asinsvadi. Tas nav cāļu mazulis, un vistas, kurām nav kontakta ar gaiļiem, tos ražo apmēram 1% gadījumu. Šīs olas ir labi ēst, lai gan daži cilvēki no tām izvairās. Olu ražotāji mēdz izmantot dažādus paņēmienus, lai tos pamanītu un noņemtu.

Vēl viens kļūdains iespaids par apaugļotām olām ir tāds, ka olšūnas baltās virves pavedieni ir vai nu vistas embrijs, vai gaiļa spermas šūnas. Patiesībā šīs dzīslas, ko sauc par chalazae, sastopamas visās vistu olās. Svaigākajā olā ir vairāk chalazae nekā olās, kas ir sēdējušas vairākas nedēļas.

Tā vietā apaugļotai vistas olai būs nedaudz atšķirīgs izskats. Dzeltenumam ir sīkas sarkanas līnijas, kas sākas no augšas un stiepjas uz visām olas pusēm. Šāds izskats norāda, ka ola atbilstošos apstākļos varētu pārvērsties par mazuļu, taču, tā kā šīs olas parasti tiek savāktas dažu stundu laikā pēc izdēšanas, tajās nav pilnībā izveidojušies cāļi.

Ir daudz strīdu par apaugļotu olu ieguvumiem veselībai, daži apgalvo, ka tās uzturvērtības ziņā ir pārākas par neapaugļotām. Ēdot ļoti svaigas olas, apaugļotas vai neapaugļotas, var būt daži ieguvumi veselībai, lai gan tie var būt ļoti minimāli. Olas sāk zaudēt proteīnu, jo ilgāk tās sēž, lai gan atdzesēšana palīdz apturēt olbaltumvielu zudumu. Lielākā daļa zinātnisko uztura organizāciju apgalvo, ka starp apaugļotām un neapaugļotām olām uzturvērtības ieguvumos ir maz vai nemaz nav atšķirību.