Sloppy Joes ir amerikāņu variants irdenai gaļas sviestmaizi. Visizplatītākajā Sloppy Joe versijā malta liellopu gaļa ir drupināta un brūnināta kā galvenā sastāvdaļa. Mērci, kas pagatavota ar kečupu, sīpoliem un dažādām citām garšvielām, pievieno apbrūninātajai gaļai un ļauj īsu brīdi ievilkties. Gala rezultāts ir viegli uzliekams uz hamburgeru maizītēm un pārlikts ar pāris marinētu diļļu šķēlītēm.
Šāda veida sviestmaižu krāsainais nosaukums lielā mērā ir saistīts ar faktu, ka Sloppy Joe ēšana var būt nekārtīga pieredze. Parasti bulciņa ir pārpildīta ar birstošo gaļas maisījumu, kas ļauj saturam no bulciņas izplūst lietošanas laikā. Tomēr daži cilvēki var apiet šo problēmu, noliekot divas maizītes pusītes blakus uz šķīvja, pārliekot tās ar Sloppy Joe un patērējot atvērto sviestmaizi, izmantojot dakšiņu.
Pastāv zināmas atšķirības viedokļos par precīzu Sloppy Joe izcelsmi. Daži pierādījumi apstiprina domu, ka pamatrecepte ir meklējama 18. gadsimta Amerikā, lai gan daudzi cilvēki uzskata, ka īsts apliets Džo radās tikai 20. gadsimta pirmajā pusē. Pūristi apgalvo, ka Sloppy Joe nebija iespējams izgudrot, kamēr 19. gadsimta beigās parādījās modernā hamburgeru bulciņa. Citi klasificētu ikvienu beramās gaļas recepti, kas tika pasniegta uz vienas vai vairākām maizes plāksnēm, kā Sloppy Joe variantu.
Lai gan Sloppy Joe receptes ir atšķirīgas, gandrīz visās tajās tiek izmantota malta liellopa gaļa, kas tiek saputota un apbrūnināta pannā. Apbrūnināto gaļu notecina no liekajiem taukiem un atkal liek uz plīts zemā siltumā. Sīpolus sagriež kubiņos un pievieno gaļai un ļauj mīkstināt. Maltai liellopa gaļai un sīpoliem pievieno mērci, kas izveidota ar kečupa, ūdens, kaltētu paprikas, sāls, piparu un oregano maisījumu. Pēc visu sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas Sloppy Joe ļauj vārīties vairākas minūtes, ļaujot mērces garšām sajaukties ar gaļu.
Daļa no Sloppy Joe šarma ir tā, ka šo pamatrecepti ir iespējams pielāgot katrai gaumei. Piemēram, ķiploku cienītāji var brīvi pievienot mērcei ķiplokus. Ja sīpoli nav vēlami, tos var izlaist. Mērci var padarīt asāku, pievienojot asos piparus vai kajēnas pulveri, vai padarīt salīdzinoši maigu cilvēkiem, kuri nepanes daudzus garšaugus un garšvielas.
Izvēlēties pavadījumu Sloppy Joe ir salīdzinoši vienkārši. Kartupeļu čipsi ir populāra izvēle, taču bieži vien kopā ar Sloppy Joes tiek pasniegtas arī kāpostu slaw vai ceptas pupiņas. Lēmums par piedevām, piemēram, mērces gatavošanu, būs atkarīgs no to cilvēku uztura vajadzībām, kuri patērēs maltīti.
Lai gan Sloppy Joe mērces pagatavošana ir viegls uzdevums, šodien pārtikas preču veikalos ir pieejamas vairākas komerciālas versijas. Lielākajai daļai no tiem viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu Sloppy Joes, ir gaļa apbrūnināta un notecināta, atvērta mērces kārba un saturs jāizlej uz gaļas. Pēc neilgas vārīšanas Sloppy Joe maisījums ir gatavs pasniegšanai.