Kas ir ātri pagatavojamie milti?

Ātri pagatavojamie milti parasti sastāv no kviešu miltiem, kas ir iepriekš želatinizēti un sajaukti ar nelielu daudzumu iesala miežu miltu. Šī maisījuma rezultāts ir tāds, ka miltiem ir zems olbaltumvielu saturs, un tiem parasti ir nedaudz mazāk skāba garša nekā kūku miltiem. Tā kā viela viegli šķīst, tā ir ideāli piemērota gandrīz jebkuram lietojumam, kur ir vēlama kāda veida sabiezēšana.

Viens izplatīts šķīstošo miltu lietojums ir mērču un mērču sabiezēšana. Gludā tekstūra, ko rada tā pievienošana, nozīmē, ka ir mazāka iespēja, ka tas veidos kunkuļus, piemēram, izmantojot vienkāršus miltus vai kukurūzas cietes kannu. Tā kā milti tikpat labi šķīst aukstā šķidrumā, kā arī karstā, ir iespējams pievienot miltus mērces vai mērces receptē, pirms sākat karsēt kādu no sastāvdaļām.

Vēl viens šķīstošo miltu pielietojums ir saistīts ar buljona sabiezēšanu zupām un sautējumiem. Tā kā nepaiet ilgs laiks, līdz tie integrējas ēdienā esošajā šķidrumā, miltus var ievadīt zupā vai sautēt īsi pirms ēdiena gatavošanas. Rezultātā iegūtā gludā un vienmērīgā tekstūra var palīdzēt uzlabot jebkura sautējuma vai zupas baudījumu.

Daudzās receptēs, kurās nepieciešami kūku milti, var izmantot šķīstošos miltus. Tas ļoti labi padodas, piemēram, ja runa ir par pīrāgu garozu gatavošanu no nulles, un cepot šie milti tikai nedaudz paceļas, kas atstāj pīrāgam plānu un pārslainu garoziņu. Daudzi cilvēki arī dod priekšroku kūku miltu garšai, jo zemāks skābums parasti neatņem citu receptē iekļauto sastāvdaļu garšu.

Ātri pagatavojamie milti ir lieliska lieta, ko glabāt pie rokas. Šie daudzpusīgie milti ir lieliski piemēroti lietošanai, sākot no sautējumu biezināšanas līdz cepšanai, kas bieži vien palīdzēs nedaudz atvieglot ēdiena gatavošanu.