Kas ir augļu biezpiens?

Vēl viena izplatīta augļu biezpiena sastāvdaļa ir bāzes augļa biezenis vai sula, ko izmanto ziemai. Tas, vai ir nepieciešama sulas spiešana vai biezeņošana, ir atkarīgs no augļu izvēles. Maisījumam pievieno sviestu un labi sakultas olas, lai iegūtu papildu tekstūru un garšu. Lai iegūtu labākus rezultātus, jāizmanto svaigas olas. Maisījumu arī nevajadzētu vārīt.

Ja maisījums ir pagatavots virs vārīšanās temperatūras, olas sarecēs un iegūtais smērējums nesaglabāsies tik ilgi, cik vajadzētu, pat ja to uzglabā ledusskapī. Šī iemesla dēļ ir rūpīgi jāuzrauga gatavošanas maisījums. Ja tas ir pārāk nogurdinošs process, augļu biezpienu var iegādāties daudzos lielveikalos, lai gan tajos, visticamāk, būs neveselīgi konservanti.

Atkarībā no personīgās gaumes maisījumam var pievienot citas sastāvdaļas. Lai smērējums būtu krēmīgāks, var pievienot arī kukurūzas cieti vai krējumu. Var arī samazināt izmantotā cukura daudzumu vai pilnībā izņemt cukuru, lai padarītu deserta smērējumu drošāku diabēta slimniekiem. Augļu biezpiena pagatavošanas process aizņems aptuveni 10 minūtes papildus laikam, kas pavadīts augļu biezenī.

Kad augļu biezpiens ir saputots un pilnībā pagatavots, tas nekavējoties jāatdzesē un vislabāk tiek pasniegts auksts. Senākos laikos Lielbritānijā tējas laikā vai tad, kad cilvēki priecēja viesus ar plāceņiem un kūkām, augļu biezpienu pasniedza kā daļu no citronu ēdieniem. Mūsdienās augļu biezpienu izmanto kā glazūru kūkām, pildījumu pīrāgu čaumalām un smērējumus cepumiem. Augļu biezpienu nevajadzētu sajaukt ar augļu ievārījumiem un augļu sviestu. No augļiem gatavotiem ievārījumiem biezpienā parasti ir tādas pašas sastāvdaļas, izņemot olas, un augļu sviests nesatur sviestu, neskatoties uz tā nosaukumu.