Bazilika olīveļļa ir olīveļļas, parasti neapstrādātas augstākā labuma, un bazilika kombinācija. Tas ir viens no daudzajiem pieejamajiem olīveļļas veidiem, kas aromatizēti ar zaļumiem. Eļļu var pagatavot arī mājās, izmantojot kaltētus vai svaigus garšaugus. Ir daudz bazilika olīveļļas variantu, kas ietver alternatīvus garšaugus vai eļļas veidus.
Olīveļļa tiek izmantota, lai aromatizētu dažādus ēdienus, tostarp salātus, makaronus, zivis, mājputnus un maizi. Garšaugu un garšvielu pievienošana neapstrādātai augstākā labuma olīveļļai var ievērojami uzlabot un mainīt eļļas garšu. Aromatizēto olīveļļu popularitātes dēļ ir izveidoti specializēti olīveļļas tirgi un mazumtirdzniecības līnijas, kā arī restorāni, kas īpaši paredzēti dažādu olīveļļu degustācijai.
Ir vairākas iespējas, kā mājās pagatavot bazilika olīveļļu, un visas ir salīdzinoši vienkāršas. Vienā paņēmienā svaigu, žāvētu baziliku mazgā un žāvē un ievieto stikla burkā vai pudelē, pēc tam pārklāj ar siltu olīveļļu. Pirms lietošanas maisījumu uzglabā vēsā, sausā vietā apmēram divas nedēļas, lai ļautu bazilika garšām sajaukties ar olīveļļu. Lai nodrošinātu svaigumu, eļļa jāizlieto dažu nedēļu laikā.
Svaigu baziliku, nevis kaltētu, var izmantot arī bazilika olīveļļai. Divas tases svaiga bazilika apvieno ar vienu tasi neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Pirms sajaukšanas baziliks jāvāra piecas sekundes, pēc tam nekavējoties jāievieto ledus ūdenī, lai blanšētu. Pēc tam baziliku un olīveļļu sajauc blenderī līdz šķidrai konsistencei. Maisījumu izkāš un uzglabā stikla traukā un jāizlieto nedēļas laikā, lai nodrošinātu svaigumu un novērstu saindēšanos ar pārtiku.
Daži dod priekšroku baziliku audzēšanai mājās, nevis pirkt to svaigu vai žāvētu pārtikas preču veikalā. Baziliku vislabāk var audzēt ārā siltā laikā, lai gan to var audzēt telpās, kur ir daudz saules gaismas vai spēcīgas dienasgaismas spuldzes. Bazilika sēklas un materiālus stādīšanai var atrast jebkurā mājas un dārza veikalā. Sēklu paciņā parasti ir iekļauti stādīšanas un audzēšanas norādījumi.
Lai pagatavotu dažādu šķirņu olīveļļu, baziliku var aizstāt ar vairākiem citiem garšaugiem. Tādas pašas metodes var izmantot šiem augiem, tostarp rozmarīnam, piparmētrai, cilantro vai ķiplokiem. Jāizmanto neliels ķiploku daudzums, lai nepieļautu pārāk spēcīgu garšu. Neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas vietā var izmantot saulespuķu eļļu vai safrāna eļļu.