Kas ir bazilika garneles?

Bazilika garneļu pagatavošana jebkurā kontekstā neaizņem ļoti ilgu laiku. Pat lielākās garneles parasti var pagatavot piecu vai sešu minūšu laikā, tāpēc bazilika garneles bieži vien ir ātra recepte. Tomēr, ja sākat marinēt garneles stundu agrāk, tās piešķirs vairāk garšas, nekā vienkārši sajaucot sastāvdaļas karstumā.

Marināde parasti sākas gan ar kausētu sviestu, gan ar olīveļļu bļodā, apvienojot ar citronu sulu, maltu ķiploku, dižonas sinepēm, maltu baziliku, sāli un pipariem. Garneles jāiesmērē ar eļļu bļodā, kuru pārklāj un atstāj ledusskapī vismaz stundu. Pēc tam pilnībā marinētas garneles var grilēt uz lielas uguns, līdz tās ir pārogļojušās. Daudzi izmanto iesmus, lai būtu viegli pagriezt garneles, kad tās ir gatavas. Ir svarīgi vispirms ieeļļot grilu, pretējā gadījumā nomizoto garneļu ādas var pielipt un saplīst.

Lai iegūtu spēcīgāku garšu, daudzi gatavo bazilika garneļu pesto, ko mētāt ar nūdelēm. Tam ir vajadzīgas nelielas zināšanas, bet ne pārāk daudz. Vispirms bazilika lapas blanšē aukstā sālsūdenī. Pēc izkāšanas lapas smalki sasmalcina ar rokām vai virtuves kombainā ar priežu riekstiem, ķiploka daiviņām, parmezāna sieru un olīveļļu. Lai gan receptes atšķiras, populārajam maisījumam ir vajadzīgas 4 tases (1 litrs) bazilika līdz 0.5 tasei (113.4 grami) priežu riekstu, olīveļļas un parmezāna, kā arī divas ķiploka daiviņas.

Pēc tam, kad bazilika pesto ir smalki sablenderēts, pavāri to bieži mētā ar makaroniem un grilētām vai vārītām garnelēm. Variants ir ēdiens ar karstumu, kas prasa baltvīnu, tomātus un sarkano piparu pārslas. Tā vietā, lai sastāvdaļas sablenderētu virtuves kombainā, šajā ēdienā garneles jāpagatavo, jānoliek malā un pēc tam eļļai jāpievieno ķiploku un piparu pārslas, padarot to pikantu un aromātisku. Pēc tam baltvīnu, baziliku, tomātus un nedaudz sāli un piparus liek karstā eļļainajā pannā gatavot, līdz sastāvdaļas ir sajauktas. Pēc tam šo sacepumu var pārliet ar olbaltumvielām itāļu nokrāsas bazilika garneļu ēdienam.