Konfektes bez laktozes ir jebkuras konfektes, kas nesatur laktozi jeb piena cukuru. Šāda veida konfektes ir īpaši labas cilvēkiem, kuri nevar labi sagremot piena cukuru, bet ikviens to var ēst. Tas bieži joprojām ir salds, neskatoties uz to, ka tajā nav laktozes, jo tas parasti satur citas dabiskas cukura formas vai cukura aizstājējus, taču tas atšķiras atkarībā no receptes.
Dažas konfektes dabiski nesatur laktozi. Tas nozīmē, ka oriģinālajā konfekšu receptē parasti nav nepieciešams piens. Divi labi piemēri ir akmens konfektes un želejas pupiņas. Šīs receptes bieži iegūst savu saldumu no citiem cukura veidiem, piemēram, fruktozes, kas ir augļos esošais cukurs. Viņiem nav nepieciešama papildu apstrāde.
Ja konfekšu receptē ir nepieciešams piens, ražotāji var padarīt to bez laktozes, izmantojot fermentus, kas iznīcina pienā esošo laktozi. Tam nepieciešams papildu apstrādes posms, taču tas ļauj ražotājam atstāt sākotnējo recepti būtībā nemainīgu. Lai saglabātu konfekšu tekstūru un konsistenci, ir svarīgi ievērot pēc iespējas uzticamāku recepti, jo pienam ir sava ķīmiskā formula, kas satur tādas noderīgas uztura vielas kā tauki, olbaltumvielas un C vitamīns. Fakts ir tāds, ka laktoze ir tikai procentuālā daļa viss šķidrums ir iemesls, kāpēc ražotājs izvēlas izmantot fermentu apstrādi, nevis piena aizstājēju.
Iespēja izmantot enzīmu apstrādi nozīmē, ka konfekšu ražotājiem ir praktiski neierobežots laktozi nesaturošo konfekšu veids. Ikviens, kurš vēlas bezlaktozes konfektes, var atrast visu, sākot no taffy līdz šokolādes tāfelītēm un fudge. Šīs konfektes parasti nav dārgākas nekā to laktozi saturošās konfektes.
Konfektes, kas nesatur laktozi, ir īpaši svarīgas tiem, kuri cieš no laktozes nepanesības, kas ir medicīnisks stāvoklis, kad organisms nevar pareizi absorbēt laktozi. Parasti laktāze, enzīms, ko ražo tievās zarnas šūnas, sadala laktozi divos vienkāršākos cukuros, glikozē un galaktozē. Cilvēkiem, kuri nepanes laktozi, trūkst laktāzes, un tāpēc viņi nevar pārvērst laktozi glikozē un galaktozē. Rezultāti ir tādi simptomi kā gāze, slikta dūša un vēdera uzpūšanās un sāpes.
Iespēja ēst bezlaktozes konfektes nozīmē, ka tie, kuriem ir laktozes nepanesamība, var baudīt saldo našķi, neizjūtot enzīmu deficīta simptomus. Tas arī nozīmē, ka viņi var ēst konfektes, neēdot arī uztura palīglīdzekļus, kas satur laktāzi, kas nepieciešama laktozes sagremošanai. Tas rada labāku kopējo pieredzi ar konfektēm. Saldumu ražotāji to saprot un rada savu produktu versijas bez laktozes, lai paplašinātu savu klientu loku.