Kas ir Blackberry Honey?

Lai ražotu kazeņu medu, bišu stropam ir jābūt pieejamiem kazeņu ziediem. Bites katru dienu atstāj stropu, lai savāktu ziedputekšņus un nektāru no tuvējiem ziediem. Lai bitēm būtu vislielākā iespēja iegūt šāda veida medu, strops jānovieto 1,61–3,22 km attālumā no kazeņu krūmu lauka.

Pesticīdi rada postījumus bišu populācijā. Novietojot stropu pie kazenes lauka, ir svarīgi pārliecināties, ka krūmi tiek audzēti bez insekticīdiem. Pesticīdi un insekticīdi ir paredzēti, lai iznīcinātu kaitīgos kukaiņus uz augiem, taču tie arī iznīcina labvēlīgos kukaiņus, tostarp bites. Turklāt, lai ražotu bioloģisko kazeņu medu, kazeņu krūmi jāaudzē bez pesticīdiem vai ķīmiskajiem mēslošanas līdzekļiem.

Bites parasti dodas uz tuvākajiem pieejamajiem ziediem. Tāpēc strops jānovieto pēc iespējas tuvāk kazenes krūmiem. Vislabāk ir arī novietot stropu vietā, kur bites no ziediem neatdala noslogota šoseja vai upes plata upe.

Medus garšu nosaka tas, kādu ziedu veidu bites apmeklē. Kazeņu medus iegūst vieglu, smalku kazeņu garšu. Bagātīgā garša padara šo medu par vienu no populārākajām šķirnēm tirgū.

Pēc tam, kad bites savāc putekšņus no kazenes ziediem, tās apstrādā to mutē ar siekalām. Iegūtais medus satur fermentus, kā arī antibakteriālas un pretvīrusu īpašības. Kazeņu medu var iegādāties neapstrādātu vai pasterizētu. Pasterizācijas procesā tiek izmantots siltums, lai iznīcinātu dzīvos elementus medū, atņemot no tā lielu daļu no tā ieguvumiem veselībai un maigo kazeņu garšas.

Kazeņu medu var izmantot kā alternatīvu cukura vai kukurūzas sīrupa saldinātājiem. To var izmantot arī cepšanai un citos desertos, lai aizstātu daļu vai visu cukuru. Turklāt kazeņu medu var izmantot kā glazūru gaļas cepetim, smērēt uz jogurta vai deserta ēdieniem vai izmantot dzērienu saldināšanai.