Kas ir Brandy Snaps?

Brendija snapa sastāvdaļas parasti ir sviests, melase, cukurs, milti un ingvers. Var būt iekļautas arī citas sastāvdaļas, piemēram, sāls. Dažas receptes iesaka pievienot brendiju, taču, neskatoties uz cepumu nosaukumu, tā nav obligāta prasība.

Sastāvdaļas sajauc kopā pannā pankūkas formā. Pavārs ieliek maisījumu cepeškrāsnī cepšanai. Kamēr tas vēl ir karsts, cepumu vai cepumu aptin ap koka vai nerūsējošā tērauda gatavošanas karotes rokturi, lai tas iegūtu cilindrisku formu.

Pildījumi atšķiras atkarībā no pavāra vēlmēm, un parasti tie sastāv no bieza krējuma, konditorejas cukura un nedaudz brendija pēc garšas. Dažās receptēs tiek pievienoti citi saldie gardumi, piemēram, smalki sagrieztas šokolādes skaidiņas vai Graham krekeri. Pildījuma pievienošana parasti ir pēdējais solis.

Vēl viena šo saldo cepumu versija ir brendija grozs. Tas būtībā ir tāds pats kā parastais brendija snaps, taču tam ir kauss, nevis cauruļveida forma. Uzklājot karsto cepumu uz neliela cilindriska priekšmeta, šis tuksnesis piešķir krūzītes formu. Kā pildījumu var izmantot putukrējumu vai sviesta krēmu. Brendija grozs labi noder arī saldējuma turēšanai ar ogām.

Brendija snaps ir atvasināts no franču gaufres jeb vafelēm no 14. gadsimta. Turklāt pirmie kolonisti ieveda Amerikā šo garšīgo lipīgo tuksnesi. Brendija snapus bieži iegādājās gadatirgos Lielbritānijā, īpaši Herefordšīras gadatirgū 1900. gados. Šajā laikā šiem cepumiem bija dažādas formas un izmēri. Dažos brendija gabaliņos bija iekļauts pat sīrups vai medus.