Kas ir Bundt kūka?

Daudzi cilvēki ir pazīstami ar Bundt kūku, apļveida kūku ar caurumu centrā. Šī forma ir iespējama, gatavojot kūku Bundt pannā, ko 20. gadsimta vidū izgudroja uzņēmums Nordic Ware. Tās dibinātāju H. Deividu Dalkvistu iedvesmoja smagas pannas, kuras izmantoja populārās Eiropas kūkas kūgela pagatavošanai, taču šīs pannas bija tik smagas, ka tās ne vienmēr bija praktiski lietojamas, un Dalkvists meklēja veidu, kā izveidot pannu, kas sver mazāk, galu galā izgaismojot ideju izmantot alumīniju, lai izveidotu Bundt pannu.

Nevarētu teikt, ka sākotnēji šīs pannas bija ļoti populāras, taču tas mainījās pēc Pillsbury cepšanas konkursa aptuveni 15 gadus vēlāk. Viena no balvas ieguvējām bija Bundt kūka. Ziņas par šo uzvaru un Pillsbury kūku maisījumu līniju Bundt pannām ievērojami palielināja pieprasījumu pēc pannām, un tās joprojām ir viena no visvairāk pārdotajām kūku formām mūsdienās.

Ir grūti aprakstīt Bundt kūkas garšu vai veidu, jo grāmatās un tiešsaistē ir daudz dažādu recepšu. Viena no grāmatām, kas tiek uzskatīta par visnoderīgāko, lai izveidotu daudz dažādu kūku, kā arī dažas pikantas receptes, ir Susanna Short, ir Bundt Cake Bliss: Delicious Desserts from Midwest Kitchens. Pavārgrāmatā ir iekļauts H. Deivida Dalkvista sievas priekšvārds, un tā ir vērsta tikai uz daudzajiem veidiem, kā var interpretēt kūku un izmantot pannu.

Turklāt joprojām ir daudz kūku maisījumu, kas ir lieliski piemēroti Bundt kūku pannām. Pēc izskata lielākā daļa šo kūku izskatās līdzīgi, ar nedaudz rievotām virsotnēm un sāniem. Daži maiznieki dod priekšroku minipannām, kas veido miniatūras klasiskā Bundt versijas. Katras kūkas krāsa var būt atkarīga no sastāvdaļām, un dažas kūkas ir pārklātas ar tādām lietām kā pūdercukurs, putukrējums vai glazūra.

Mārciņu kūku receptes ir dažas no vispiemērotākajām, ja cilvēki vēlas pagatavot Bundt kūku. Tomēr nav iemesla pie tā apstāties. Citi maiznieki izvēlas kūkas, kas nav tik bagātīgas, un ir arī lieliskas Bundt kūku receptes ar zemu tauku saturu. Dažām kūkām ir centrālais pildījums, ko var paveikt, daļēji kūkas formu piepildot ar mīklu un pēc tam pievienojot pildījumu, pirms pannu papildina ar pārējo mīklu. Alternatīvi, daži cilvēki injicē pildījumu kūkā pēc tās cepšanas.

Tradicionālās Bundt kūku garšas var ietvert klasiku, piemēram, vaniļu, šokolādi un citronu. Tomēr, meklējot Short grāmatu un tiešsaistes receptes, maizniekiem būs daudz izvēles iespēju garšas un ideju ziņā. Dažās no neparastākajām receptēm ir iekļautas tādas sastāvdaļas kā sakņu alus, dažāda veida alkohols, ķirbis, žāvētas plūmes vai ingvers un augļi. Tiem, kuriem nav daudz laika, ir pieejams daudz kūku maisījumu, kas ir lieliski piemēroti Bundt pannām, un daudzus no tiem var pielāgot un padarīt īpašākus, pievienojot papildu sastāvdaļas.