Kas ir Campesterol?

Līdz šim ir identificēti vairāk nekā 40 fitosterīnu, no kuriem visievērojamākie ir kampesterīns, beta sitosterīns un stigmasterīns. Šie savienojumi ir sastopami dažādos augu izcelsmes pārtikas produktos, bieži vien nelielā daudzumā. Kukurūzas un rapšu eļļā ir salīdzinoši augsts kampesterola līmenis.

Fitosterīnu funkcijas augos ir līdzīgas holesterīna funkcijām dzīvniekiem. To galvenā funkcija ir palīdzēt stabilizēt augu membrānas. Cilvēkiem tie tiek metabolizēti līdzīgi kā holesterīns. Daļa no asinīs esošā holesterīna tiek saistīta ar ABL jeb “labo” holesterīnu un tiek nogādāta aknās, kur tas tiek izdalīts žultī un izvadīts no sistēmas. Daļa no tā var nonākt atpakaļ asinsritē.

Ja ir augu sterīns, piemēram, kampesterols, tas var konkurēt ar holesterīna apstrādi aknās un galu galā nonāk asinsritē holesterīna vietā. Tas var izraisīt holesterīna līmeņa pazemināšanos. Šķiet, ka fitosterīnu klātbūtne asinīs ir labvēlīga, un tiek uzskatīts, ka tā samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības iespējamību.

1990. gadu beigās ražotāji sāka pievienot fitosterīnus pārtikas produktiem, piemēram, margarīniem. Papildus pašiem augu sterīniem ir atvasinājumi, kas pazīstami kā esteri. Šādiem savienojumiem ir taukskābes, kas ar sterīnu ir saistītas ar estera savienojumu. Vēl viena fitosterīnu atvasinājumu klase ir stanoli, kuros dubultsaite ir likvidēta, pievienojot ūdeņradi. Gan augu sterīni, gan stanoli tiek pievienoti pārtikai, lai uzlabotu to pievilcību tiem, kas apzinās veselību.

Tiek uzskatīts, ka mūsu senči ēda lielu daudzumu fitosterīnu. Tomēr tipiskajai Rietumu diētai to ir nožēlojami nepietiekams. Papildu fitosterīnu un to atvasinājumu patēriņš uzturā var pazemināt kopējo un ZBL holesterīna līmeni. Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atļāvusi šādiem funkcionāliem pārtikas produktiem apgalvot, ka tiem ir holesterīna līmeņa pazemināšanas spējas, ja tos ēd kā daļu no sirds veselīga uztura.

Pastāv zināmas bažas, ka, tā kā fitosterīni bloķē holesterīna uzsūkšanos, tie var bloķēt arī papildu svarīgu uzturvielu uzsūkšanos. Šī iemesla dēļ var būt prātīgi ierobežot tādu pārtikas produktu uzņemšanu, kuriem ir paaugstināts fitosterīns, līdz tiem, kuriem ir paaugstināts holesterīna līmenis. Sievietēm, kuras ir stāvoklī vai baro bērnu ar krūti, nav ieteicams papildināt uzturu ar fitosterīniem, piemēram, kampesterolu.