Cepta feta ir jebkura veida fetas siers, kas ir cepts pannā vai fritē. Lielāko daļu laika ceptu fetu izmanto salātu papildināšanai vai pievieno dārzeņiem, lai izveidotu piedevu. Tas bieži ir panēts un garšvielām, un gandrīz vienmēr tiek pasniegts silts. Feta tradicionāli ir grieķu siers, un ceptas iterācijas ir visizplatītākās Vidusjūras virtuvē. Pavāri visā pasaulē izbauda siera daudzpusību un vienmērīgo tekstūru, un ir daudz dažādu veidu, kā to pagatavot un pasniegt ceptu.
Feta ir blīvs, stingrs siers ar salīdzinoši augstu kušanas temperatūru. Tas padara to ideāli piemērotu cepšanai, jo tai ir tendence saglabāt savu formu pat ļoti karstā temperatūrā. Ēdienu gatavošana ar fetu parasti ir salīdzinoši vienkāršs pasākums. Siers sasils centrā, bet kūst tikai ļoti lielā karstumā.
Lielāko daļu ceptas fetas gatavo uz plīts virsmas, bieži vien pannā. Pavāriem ir jāuzsilda daži tauki — Grieķijā tradicionāli ir olīveļļa, lai gan tikpat labi darbojas arī sviests vai parastā augu eļļa — pēc tam pievienojiet fetas gabaliņus vai strēmeles, tiklīdz tauki ir karsti. Feta uzsūks eļļu vai sviestu un no ārpuses izveidosies kraukšķīga līdz zeltaini brūnai garozai, vienlaikus saglabājot stabilu centru. Lielākoties fetu pirms cepšanas sagriež kubiņos vai sagriež mazās sloksnēs, lai gan ir iespējams cept veselus blokus.
Frī ceptuves izmantošana ir modernāks, bet bieži vien efektīvāks līdzeklis ceptas fetas pagatavošanai. Frī cepeškrāsnī uzkarsē lielu daudzumu eļļas, un pēc tam sieru pilnībā iegremdē eļļā, lai pagatavotu. To parasti sauc par cepšanu, un rezultāts ir daudz vienmērīgāk brūns, bet arī daudz mazāk veselīgs siers. Cepta feta, kas pagatavota pēc šīs metodes, parasti iznāk ar biezu garoziņu, nevis tikai kraukšķīgu malu.
Ir daudz dažādu fetas veidu, taču visi labi der cepšanai. Runājot par siera veidiem, feta ir salīdzinoši sausa. Visiem sieriem ar nosaukumu ir viendabīga konsistence neatkarīgi no tā, kur tie ir izgatavoti un vai tiem ir pievienotas papildu sastāvdaļas vai garšas.
Fetu pirms cepšanas visbiežāk marinē vai panē, lai uzlabotu gala rezultātu. Vienkāršā feta uzsūks cepamo eļļu, taču, ja šī ir vienīgā sieram paredzētā garoza, gatavais produkts, visticamāk, ļoti ātri apbrūninās, bieži vien pirms iekšpuses vēl nav sasilusi. Pavāri, kuri meklē viendabīgāku cepšanas pieredzi, bieži vien pirms cepšanas sieru pārklāj ar jebkādiem zaļumiem, rīvmaizēm un garšvielām. Šie pārklājumi arī uzlabo gala garšu, jo tie būtībā tiek pagatavoti uz siera, kad tas kļūst brūns. Pat parastie milti parasti ir labāki par neko, jo tie pārklāj sieru, ļaujot pagatavot vienmērīgāk.
Ēdieni ar fetu ir daudzveidīgi, taču pārsvarā ceptu fetu izmanto kā piedevu pamatēdienam, vai kā piedevu salātiem. To parasti apkaisa ar tomātiem, olīvām un svaigiem garšaugiem, piemēram, baziliku, kā ātri uzsildītu uzkodu, vai arī pievieno savītušiem zaļumiem, lai uzreiz iegūtu gardēžu salātus. Kraukšķīgā tekstūra, kas dod vietu siltam, gludam interjeram, daudziem ēdieniem piešķir raksturu, un to var izmantot pēc pavāra ieskatiem dažādos radošos veidos.