Kas ir grauzdēta feta?

Šāda veida sieru var grauzdēt ar sāļām lietām, piemēram, gaļu, tomātiem un olīvām, vai saldiem piedevām, piemēram, medu, kas cepeškrāsnī apbrūninās, veidojot kraukšķīgu un saldu pārklājumu. Fetu var grauzdēt kā plāksni, ko pēc tam sagriež atsevišķās porcijās, vai arī to var sagriezt mazās porcijās pirms grauzdēšanas, atsevišķi apbrūninot katru atsevišķo gabalu. Šo ēdienu parasti gatavo mājās, cepeškrāsnī fetas sieru, taču to var pasūtīt arī dažos restorānos, īpaši grieķu vai itāļu restorānos. To parasti pasniedz kā uzkodu vai mērcējumu, vai kā krekeri, kas smērējami uz atspirdzinājumu galda kopā ar dārzeņiem, piemēram, olīvām un tomātiem, kā arī citiem mīkstajiem mērcēm un krekeriem draudzīgiem ēdieniem.

Feta ir drupans balts siers, ko veido blokos, ko pirms grauzdēšanas var apgrauzdēt veselu vai sagriezt gabalos. Tas ir sālīts siers, kas piešķir tam sāļu garšu. Grauzdēta feta ir tikai viens no daudzajiem fetas pasniegšanas veidiem. Šis siers parādās auksts salātos vai uz krekeriem, un to var izmantot arī kā karstu pildījumu gaļai un dārzeņiem vai kā krēmveida silta fetas siera kabatas ceptā makaronu traukā. Iekļaujot grauzdētu fetu kā daļu no ēdiena, ir svarīgi uzraudzīt sāls saturu, jo fetas siera sāļums var būt nepārspējams citādi pikantā ēdienā.

Lai gan grauzdēta feta tehniski būtu jāgatavo ar fetas sieru, līdzīgi var izmantot arī daudzus citus sālītus drupinātus baltos sierus. Tā kā fetas siers ir kļuvis populārs pārtikas tendenču rezultātā, to bieži var aizstāt ar balto sālīto sieru, kas ir līdzīgs, bet tehniski nav feta. Nefetas baltie sieri mēdz būt lētāki nekā fetas siers, taču tos var arī nepareizi marķēt kā fetas sieru, jo īpaši ārpus siera dzimtenes reģioniem Grieķijā un Albānijā. Teorētiski par fetu var saukt tikai tradicionāli ražotu sieru, kas ražots no aitas vai kazas piena, taču daudzi masveidā ražoti balti sālīti govs sieri kļūdaini tiek tirgoti kā fetas siers.