Cepta cepetis ir ēdiens, kas pagatavots no liellopa gaļas gabala, šķidruma un citām garšvielām. Tas var ietvert arī dārzeņus, kartupeļus vai pupiņas. Bieži vien cepetis tiek pasniegts tādu, kāds tas ir, ar dažādām sānu malām. To var pasniegt arī kā sautējumu, vai arī gaļu var sasmalcināt sviestmaizēm.
Gaļas cepetis, kas ir dabiski stingrāks gaļas izcirtums, ir labi piemērots ilgstošai, lēnai gatavošanai, un cepeša cepetis cepešpannā izmanto šīs priekšrocības. Gaļu vai nu apcep pannā un pēc tam pievieno, vai arī ievieto lēnajā plītī neapstrādātu. Pēc tam katlā var pievienot dažādus šķidrumus, tostarp liellopa buljonu vai buljonu, tomātus vai konservētu kondensēto zupu. Kad katlā ir pievienots pietiekami daudz rupji sagrieztu dārzeņu, šķidrums var nebūt vajadzīgs. Ja cepetis cepetis tiek gatavots ilgu laiku kopā ar dārzeņiem, šķidrums no visām sastāvdaļām mēdz radīt pietiekami daudz mitruma, lai cepetis pareizi pagatavotu.
Žāvētus garšaugus, garšvielas un garšvielu maisījumus bieži pievieno arī cepetim, lai to garšotu. Ir neskaitāmas garšu kombinācijas, kuras var izmantot dažādām ēdienreizēm. Vairumā gadījumu cepetis cepeškrāsnī ir tukša lapa: izmantotās papildu sastāvdaļas un garšvielas var pārvērst šo salīdzinoši lēto gaļas izgriezumu dažādos ēdienos. Kad visas sastāvdaļas ir ievietotas katlā, cepetis tiek gatavots vairākas stundas, sākot no četrām stundām augstā temperatūrā līdz 12 stundām zemā temperatūrā.
Lai pagatavotu pilnvērtīgu maltīti vienā katlā, dārzeņus, pupiņas vai kartupeļus lēnajā plīts var pievienot gan gatavošanas procesa sākumā, gan beigās atkarībā no sastāvdaļas. Kad cepetis “Crock-pot” ir gatavs, to var viegli pasniegt kā ēdienu atsevišķi. Gaļu var sagriezt vai sasmalcināt, šķidrumu var pārvērst mērcē, kā arī jebkurus dārzeņus, kartupeļus vai pupiņas, kas atrodas katlā, var pasniegt kā piedevu.
Ja gatavošanas procesa sākumā pievienots pietiekami daudz šķidruma, var pasniegt arī kā liellopa gaļas sautējumu. Šāda veida ēdieniem uzmanīgi noņemot redzamos taukus pirms cepeša cepeša ievietošanas lēnajā plītī, tas palīdzēs novērst lieko tauku vai tauku pārņemšanu gatavošanas procesā izveidotajā buljonā. Pati gaļu var arī pagatavot katliņā un pēc tam pirms pasniegšanas pārnest uz liellopu gaļas sautējuma maisījumu, kurā ir buljons, dārzeņi un kartupeļi.
Cepta cepeša gatavošana ar šo metodi ir ideāli piemērota arī dažādu liellopa sviestmaižu pagatavošanai. Viena no vienkāršākajām šāda veida cepeša “Crock-pot” cepeša versijām ir vienkārši liellopa gaļas sasmalcināšana gatavošanas šķidrumā un šķidruma un gaļas izmantošana liellopa gaļas sviestmaizēm. Gaļu var arī sasmalcināt un pēc tam sajaukt ar bārbekjū mērci liellopu gaļas barbekjū sviestmaizēm, vai arī gaļu var pagatavot bārbekjū mērcē un pēc tam sajaukt ar vārīšanas šķidrumu.