Kad runa ir par garšīgu krējuma vai augļu pildījuma kombināciju, kas ietīta garozā mīklas izstrādājumā, crostata noteikti ir uzvarētājs. Kā tortes formu, kas nāk no Itālijas, crostata cukurniedres var pagatavot ar dažādiem augļu pildījumiem un pagatavot jebkura izmēra, ko vēlas pavārs. Tas nozīmē, ka crostata var kalpot kā kumosa izmēra piedeva tikko pagatavotam sorbetam vai ieņemt centrālo vietu kā deserta šķīvja izmēra itāļu torte, kas dekorēta ar glazūru.
Crostatas ir viens no pirmajiem itāļu konditorejas izstrādājumiem. Tā kā krostatu var pagatavot ar gandrīz jebkura veida augļu pildījumu, konditorejas izstrādājumus var pagatavot no augļiem, kuriem ir sezona, kā arī no jebkura veida mājās konservētiem konserviem un pat ar konservētiem augļiem un ievārījumiem, kas tiek iegādāti lielveikalā. Tas, ka crostata var pagatavot kā desertu ar atvērtu virsmu vai pārklāt ar augšējo garozu, ļauj šim itāļu konditorejas izstrādājumam viegli pielāgoties dažādiem gadījumiem.
Viena no šīm itāļu tortēm raksturīgajām lietām ir garoza. Crostata mīklu, ko dēvē par pasta frolla, izrullē un saplacina, lai izveidotu apakšējo garozu. Lielākiem krostatiem ir pilnīgi pieņemams izmantot pīrāgu pannu. Augļu vai siera pildījumu sagatavo un iesmērē garozā. Šajā brīdī pildījumu var pārklāt arī ar virsējo garozu. Viens veids ir izveidot vienkāršu cietu augšējo garozu ar pāris ventilācijas atverēm, lai cepšanas laikā izplūstu tvaiks. Vēl viena pieeja ir sagatavot režģa virsējo garozu, kas piešķir tortei vizuālu interesi. Ir arī iespēja pilnībā atstāt augšējo garozu.
Cepto krostatu ārpusi var pasniegt vienkāršā veidā, ļaujot šīm itāļu tortēm nostāvēties kā garšīgs saldums. Augļu krostatiem, kas ir atstāti ar atvērtu virsmu, var būt vēlams pievienot putukrējumu tieši pirms pasniegšanas. Krējuma vai siera pildījumu krostatas ar atvērtu seju var uzlabot, pievienojot nedaudz augļu, piemēram, ananāsu gabaliņus. Līdzīgā veidā cieto vai režģī pārklāto krostatu var pasniegt bez piedevām vai ar augļu piedevām, putukrējumu vai pat saldējumu.
Salīdzinoši viegli pagatavojams un lieliski piemērots ģimenes desertam vai saldumam ballītē, crostata ir daudzpusīgs saldumu variants, kas ir piemērots jebkura veida pildījumam. Dažādu veidu krostatu receptes var atrast vairākās recepšu tīmekļa vietnēs internetā, kā arī itāļu virtuvei veltītās pavārgrāmatās.