Cūkgaļas olu rullītis ir populāra uzkoda vai viegla maltīte Āzijas virtuvē. Tas parasti sastāv no iesaiņojuma, kas pildīts ar iepriekš termiski apstrādātu cūkgaļu un dārzeņiem, kas ir garšvielas ar garšvielām un citiem aromatizētājiem. Kad iesaiņojums ir piepildīts, to apcep un pēc tam pasniedz vienu pašu vai ar mērci.
Tradicionāli cūkgaļas olu rullīti gatavo ar iesaiņojumu, kas izgatavots no kviešu miltiem un olas. Šie iesaiņojumi, kas pieejami pārtikas preču veikalos visā pasaulē, cepot nedaudz uzpūšas, nodrošinot kraukšķīgu, daudzslāņu apvalku, kas ir paredzēts jebkura veida olu ripināšanai. Reizēm var izmantot arī rīspapīra iesaiņojumus, kas ir vispopulārākie, gatavojot pavasara ruļļus. Tie parasti ir plānāki, un tos parasti izmanto, lai pagatavotu mazāk pilnu cūkgaļas olu rullīti, jo tajos nav iespējams saturēt tik daudz pildījuma kā tradicionālajos iesaiņojumos.
Iepriekš termiski apstrādāta cūkgaļa, malta vai sasmalcināta, papildus dažādiem dārzeņiem veido lielāko daļu cūkgaļas olu rullīša pildījuma. Cūkgaļas maltu gaļu parasti vispirms apbrūnina, lai gan lielāku cepeti var pagatavot lēni un pēc tam sasmalcināt, lai to izmantotu arī cūkgaļas olu rullīšos. Papildus cūkgaļai populāri ir kāposti, burkāni un malti sīpoli, kā arī paprika.
Šīs sastāvdaļas parasti sajauc kopā un pēc tam garšo ar dažādiem aromatizētājiem, pirms viss tiek ietīts olu rullīšu papīros. Gandrīz vienmēr tiek izmantota sojas mērce un rīsu vīna etiķis, un var pievienot nelielu daudzumu baltā vai brūnā cukura, lai līdzsvarotu sojas mērces sāļumu un rīsu vīna etiķa skābumu. Arī ingvers un ķiploki, gan sausi, gan svaigi, ir izplatīti. Turklāt parasti tiek izmantots neliels daudzums aromātiska šķidruma, lai nedaudz saslapinātu pildījumu, palīdzot tam noturēties kopā iesaiņojumā gatavošanas procesā. Šim nolūkam ļoti mazos daudzumos parasti pievieno ūdeni, vistas buljonu vai buljonu, kas pagatavots no žāvētām brūnaļģēm, kas pazīstams kā daši.
Daudziem cilvēkiem galvenā atšķirība starp cūkgaļas olu rullīti un citiem populāriem iesaiņotiem Āzijas ēdieniem, piemēram, pavasara rullīšiem, ir fakts, ka tie ir fritēti, nevis tiek pasniegti neapstrādāti vai tvaicēti, pirms tiek pievienoti mērci. Kad olu rullīši ir piepildīti, tos noslēdz ar nelielu daudzumu sakultas olas vai ūdens un pēc tam cep, līdz iesaiņojums ir zeltaini brūnā krāsā. Visizplatītākā mērce, ko izmanto cūkgaļas olu rullīšiem, ir saldskāba mērce, ko dažreiz dēvē par pīļu mērci. Nelielu daudzumu karstu ķīniešu sinepju vai vasabi pastas var sajaukt ar sojas mērci un izmantot arī kā pikantāku mērci.