Kas ir dzērveņu vīns?

Vīns ir alkoholisks dzēriens, ko parasti gatavo no vīnogām un citiem augļiem. Daudzās vīna šķirnēs ir tādas sastāvdaļas kā kafijas pupiņas, avenes, zemenes un pienenes. Lai pagatavotu vīnu, raugu bieži izmanto, lai cukuru pārvērstu spirtā.

Dzērveņu sula ir viena no galvenajām dzērveņu vīna sastāvdaļām. To bieži iegūst no pašām dzērvenēm. Lai to paveiktu, dzērvenes var sasmalcināt vai sasmalcināt. Mājas dzērveņu vīnu dažreiz var pagatavot no komerciāli pieejamas dzērveņu sulas.

Gatavojot dzērveņu vīnu, sulu parasti ievieto lielā traukā. Šis konteiners var būt stikls vai plastmasa. Daudzi mājās gatavoti vīna ražotāji šim solim izmantoja stikla fermentācijas krūzes. Dzērveņu sulai var pievienot arī citas sastāvdaļas, tostarp citas augļu sulas.

Camden tabletes dažreiz izmanto arī dzērveņu vīna pagatavošanai. Tos izmanto, lai nodrošinātu, ka kaitīgās baktērijas neizraisa vīna bojāšanos. Parasti tiek pievienots arī cukurs un raugs. Tāpat kā citi vīna veidi, raugs palīdz pārvērst cukuru spirtā. Lai pagatavotu saldo dzērveņu vīnu, var pievienot papildu cukuru, taču parasti tā rezultātā tiks iegūts arī vīns ar augstāku alkohola saturu.

Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas traukā, dzērveņu vīna maisījumam ļauj sastingt apmēram nedēļu. Kad pagājis pietiekami daudz laika, augļus var izkāst. Tvertnes noslēgšanai tiks izmantota arī fermentācijas slēdzene. Šāda veida vīna darīšanas instruments ļauj gāzes burbuļiem iziet no tvertnes, taču tas neļauj traukā iekļūt skābeklim un baktērijām, kas var sabojāt vīnu.

Dzērveņu vīnam parasti ļauj rūgt vairākus mēnešus. Šajā laikā vīns ir arī jārežē. Vīna pildīšanai izmanto garas gumijas caurules gabalu, lai pārnestu vīnu no vienas krūzes uz otru, atstājot aiz sevis nogulsnes, kas uzkrājas pirmās krūzes apakšā. Vīna fermentācija ir pabeigta, kad caur fermentācijas slēdzeni vairs neizplūst gāze. Dažreiz tas var ilgt pat gadu, un šajā laikā vīnu var iepildīt pudelēs, aizkorķēt un uzglabāt.