Earl Grey tēja ir tējas maisījums, kas ir stipri aromatizēts ar bergamotu. Atšķirīgā bergamotes garša iepludina gatavo tēju, radot klasisku vieglu un atsvaidzinošu garšu. Daudzi patērētāji uzskata, ka Earl Grey tēja ir galvenā angļu tēja, un tā patiešām bieži tiek pasniegta tējas un citos saviesīgos pasākumos Lielbritānijā. Daudzi uzņēmumi ražo Earl Grey maisījumus, kas ir pieejami gan maisos, gan brīvo lapu veidā.
Tēja nosaukta otrā grāfa Greja vārdā, kurš 1830. gados bija premjerministrs. Saskaņā ar leģendu, grāfs saņēma tēju kā diplomātisku dāvanu, it kā pateicībā par kāda dzīvības izglābšanu. Tēja kļuva par populāru piedāvājumu grāfa privātmājā, un viņš atnesa maisījumu savam tējas tirgotājam Twinings in the Strand, lūdzot to pavairot. Twinings izlaida pirmo oficiālo Earl Grey tēju, un tā ātri kļuva par iecienītāko.
Daudziem cilvēkiem ir maldīgs priekšstats, ka Earl Grey ir tējas veids. Faktiski visas melnās tējas nāk no Camellia sinensis auga. Auga lapas tiek novāktas dažādos laikos un apstrādātas dažādos veidos, lai ražotu visu, sākot no baltās līdz melnajai tējai, un Earl Grey tradicionāli sajauc Indijas un Šrilankas tēju maisījumu. Daži ražotāji pievieno arī lapang souchong mājienu, lai piešķirtu Earl Grey tējai nedaudz dūmakainu, bagātīgu garšu.
Tā kā bergamote ir spēcīga aromatizētāja, tā var slēpt zemākas kvalitātes tēju. Šī iemesla dēļ cilvēkiem, kuri ir nobažījušies par savas tējas kvalitāti, rūpīgi jāizlasa iepakojums. Irdeno lapu tēja mēdz būt labākas kvalitātes, savukārt dažas maisiņos iepakotas tējas var būt diezgan nepatīkamas. Ja Earl Grey tējas garša nav gluži pēc garšas, dažiem patērētājiem patīk Lady Grey — variants, kas maisījumam pievieno Seviļas apelsīnu un citronu, diezgan dramatiski mainot garšu.
Gatavojot melno tēju, ir svarīgi to ievilkties tikai trīs līdz piecas minūtes. Ilgāku laiku mērcējot tēju, tējas tase būs rūgta, jo no lapām tiek izskaloti tanīni. Ja vēlaties stiprāku tēju, izmantojiet vairāk tējas lapu uz vienu tasi ūdens. Varat arī konstatēt, ka tējas kvalitāte uzlabojas, ja pirms uzvārīšanas uzsildāt tējkannu vai krūzi, ātri uzpūšot verdošu ūdeni.