Kas ir Eau De Vie?

Dzēriena versijas izceļas ar konkrētiem augļiem, no kuriem tie ir izgatavoti, un parasti tiek nosaukti franču valodā saistībā ar piedāvātajiem augļiem. Daži piemēri varētu būt -de pomme, no ābola, -de peche, no persika, -de poire, no bumbiera un -de framboise no avenēm. Augļus novāc, pēc tam raudzē un visbeidzot produktu destilē, tādējādi izvairoties no uzglabāšanas koka mucās. Speciālisti apgalvo, ka šī iemesla dēļ dzēriens eau de vie ir dzidrs un nav iekrāsots, tāpat kā vairums brendiju.

Eau de vie visbiežāk asociējas ar Franciju. Tomēr līdzīgus dzērienus ražo daudzās valstīs, piemēram, Vācijā, Itālijā, Rumānijā, Ungārijā, Čehijas Republikā un Dienvidslāvijas/Balkānu valstīs šim dzērienam ir savi nosaukumi. Daudzas reizes šāda veida dzērienu gatavo no vīna ražošanas procesa pārpalikumiem.

Termins eau de vie tulkojumā nozīmē “dzīvības ūdens”. Arī citās tautās ir līdzīgi stiprie alkoholiskie dzērieni, kas nosaukti pēc ūdens, piemēram, krievu “degvīns”. Noteikumi alkoholiskajiem dzērieniem dažādās valstīs atšķiras. Tie, kuriem ir padziļinātas zināšanas par vārdu izcelsmi, bieži vien apgalvo, ka franču termins nāk no latīņu vārda “aqua vitae”, ko daudzu gadsimtu Eiropas vēsturē sāka lietot jebkura veida destilētam alkoholam. Vecajos angļu tekstos šāda veida dzērienus dažreiz sauca par “vīna stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem”.

Speciālisti iesaka pasniegt eau de vie atdzesētu. Daudzi no tiem, kas dzer šo dzērienu, to dara kā dzērienu pēc vakariņām un dzer tikai 28,3–56,7 g. Dzērienam ir augsts alkohola saturs, bieži vien aptuveni 80 procentu robežās, un tas ir paredzēts dzeršanai nelielos, vienmērīgos daudzumos.

Termina eau de vie izmantošana konkrētiem dzērieniem parāda, kā alkoholisko dzērienu ražošana atšķiras visā pasaulē, vienlaikus daloties ar dažiem pamata elementiem gandrīz jebkurā kultūrā. Amerikā eau de vie konkurē ar vairāk vietējiem dzērieniem, sākot no viskija un saistītiem dzērieniem, beidzot ar brendijiem un augstākās klases dzērieniem, kas tika radīti Jaunajā pasaulē, un tagad to tirgo lieli komercuzņēmumi. Liela daļa būtībā amerikāņu alkoholisko dzērienu uzņēmumu darbojas no Apalačiem un piekrastes kopienām ar garu vēsturi aiz saviem produktiem. Amerikas tirgū eau de vie tiek uzskatīts par vienu no daudzajiem starptautiskajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kurus var būt vai nav grūti atrast ievestus atzītam valsts alkoholisko dzērienu izplatītājam.