Kas ir garo lapu tēja?

Šāda veida tēja mēdz būt dārgāka nekā parastās tējas, jo tās delikatese prasa lielāku aizsardzību visā iepakošanas un piegādes procesā. Tējai var būt dažādas formas, tostarp baltā tēja, kas ir pakļauta minimālai oksidācijai, jo tiek aizsargāta augšanas procesā un nekavējoties jāizžāvē, veidojot maigu un sarežģīti aromatizētu krūzi, ko var viegli satriekt, pievienojot cukuru un pienu.. Šo tēju var arī nedaudz raudzēt, iegūstot zaļo tēju, kas parasti tiek tvaicēta un žāvēta divu dienu laikā pēc savākšanas. Melnajai tējai ļauj pilnībā oksidēties, sadalot hlorofilu un atbrīvojoties tanīniem, pirms tā tiek žāvēta un iepakota izplatīšanai. Melnās tējas nogatavināšana var ilgt līdz diviem mēnešiem. Oolong ir starp melno un zaļo tēju, parasti izturēta apmēram nedēļu pirms žāvēšanas un iepakošanas.

Garo lapu tēja patērētājam ir viegli atpazīstama, jo ir redzama visa tējas lapas forma, lai gan tā var būt saburzīta novecošanās procesa dēļ. Kad tēja tiek pagatavota, lapas izvēršas, līdz var redzēt visu to formu. Cita veida tēja, tostarp lielākā daļa iepakoto tēju, tiek gatavotas no lūžņiem un atgriezumiem, kā rezultātā tām dažkārt ir rūgta vai nepatīkama garša. Šī iemesla dēļ daudzi tējas dzērāji dod priekšroku garo lapu tējas tīrajai garšai.

Garo lapu tēju var sajaukt ar ziediem, garšaugiem un saknēm citu garšu uzlējumiem, vai arī to var dzert vienu pašu. Ieteicamā tējas pagatavošanas metode ir ūdens uzkarsēšana līdz vārīšanās temperatūrai un pārlešana ar birstošu tēju katlā, pēc tam izkāš, lai pasniegtu. Dažas tējas bumbiņas un maisiņi var droši apstrādāt garās lapas, taču ieteicams ievērot piesardzību. Patērētājiem, kuri vēlas pagatavot smalki aromatizētu un labi attīstītu tēju, nevajadzētu pārspīlēt, jo tas var radīt rūgtumu, bet gan pielāgot aromātam izmantoto irdeno lapu daudzumu. Tēju nekad nedrīkst ieliet karstā ūdenī, un tējai nav ieteicams lietot ūdeni mikroviļņu krāsnī.