Kas ir Hachiya hurma?

Hurmas auglis ir nogatavojies, kad tas sāk zaudēt formu un jūtas kā pilns ar želeju. Ādai jābūt spīdīgai, gludai un viegli sarkanai krāsai, bez sasitumiem vai plaisāšanas. Augļi ir jāiegādājas, kad tie ir nedaudz nogatavojušies, jo tie turpinās nogatavoties pēc novākšanas.

Jebkurš auglis, kas ir ļoti nogatavojies, jāizlieto nekavējoties, jo tas ļoti ātri kļūs mīksts. Hachiya hurmu var nogatavināt, ievietojot to brūnā papīra maisiņā kopā ar banānu vai ābolu un uzglabājot istabas temperatūrā. Hurmai ir ilgs glabāšanas laiks, un tas labi uzglabājas arī ledusskapī.

Hachiya un fuyu hurma ir divas visbiežāk pieejamās šķirnes. Fuyu hurma ir mazāka un kraukšķīgāka, un tā izskatās kā plakani tomāti. Atšķirībā no hachiya šķirnes fuyus nav savelkošas, un tos var ēst cietus un negatavus. Tie ir labāki, ja tos sagriež šķēlēs un ēd no rokām vai pievieno salātiem. Abās šķirnēs ir ļoti augsts c vitamīna saturs, kas nodrošina apmēram 14% no ikdienas nepieciešamības, kā arī ir labs beta karotīna un B6 vitamīna avots.

Hachiya hurmas mīkstumu, ko bieži izmanto cepšanā, var garšot ar kanēli un muskatriekstu un pievienot cepumiem un kūkām, lai pievienotu mitrumu un garšu. Tas labi sajaucas gan ar šokolādi, gan ar vaniļu arī maizes izstrādājumos. Daudzpusīgais mīkstums pēc konsistences ir līdzīgs ābolu sviestam, un to var smērēt uz grauzdiņiem, pankūkām vai vafelēm, lai pievienotu saldumu, un to var izmantot pat želejas vietā zemesriekstu sviesta sviestmaizē. Salsu var pagatavot arī no hurmas mīkstuma, sīpolu, čili, garšaugu un garšvielu maisījuma.

Hachiya hurma koki ražo augļus rudenī. Papildus ēdamajiem augļiem šos kokus audzē arī to dekoratīvo ziedu dēļ. Tie augs dažādos klimatiskajos apstākļos, taču, lai iegūtu augļus, ir nepieciešami siltāki apgabali, kur katru dienu ir vairākas stundas tiešas saules gaismas. Šie koki ir ļoti jutīgi pret kukaiņu bojājumiem, un tos bieži apsmidzina ar pesticīdiem.