Kas ir Ījaba asaras?

Ījaba asaru vispārpieņemtais nosaukums cēlies no to atšķirīgās asaru formas, lai gan dažreiz asaras tiek piedēvētas dažādiem cilvēkiem, piemēram, Marijas asarām, Kristus asarām un tā tālāk. Šķiet, ka augam nav nekādas reliģiskas nozīmes, neskatoties uz Bībeles norādēm tā parastajos nosaukumos, lai gan graudi dažkārt tiek izmantoti kā rožukronis. Zinātniskais nosaukums liecina, ka augs sākotnēji bija pazīstams kā Ījaba asaras neatkarīgi no tā, kā to varētu saukt, jo tas ir tas, ko nozīmē lachryma-jobi.

Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka šie graudi ir miežu veids, iespējams, tāpēc, ka daudzos tirgos tie tiek apzīmēti kā “Āzijas mieži” vai “Āzijas pērļu mieži”. Faktiski mieži ir pilnīgi citā botāniskajā ģintī, lai gan abi augi ir vienā ģimenē. Tāpat kā mieži, arī Ījaba asaras ir blīvas, bagātas ar minerālvielām un viegli lietojamas dažādās receptēs, tāpēc kļūdainas identitātes gadījums var tikt piedots. Starp citu, augus audzē arī kā dekoratīvus augus, un Rietumu dārznieki, iespējams, nezina, ka šo zālāju lielie graudi ir lieliski ēdami.

Kā ēdienu Ījaba asaras var izmantot tāpat kā jebkuru citu graudu zupās un putrās, un tās var arī samalt miltu pagatavošanai. Āzijā tiek uzskatīts, ka graudi ir labvēlīgi pret locītavu sāpēm, un tos pārdod pulētā baltā veidā un nelobītā brūnā veidā. Nelobītas asaras ir vieglāk pieejamas Japānā, kur tās sauc par juzudama.

Amatniecībā šie graudi tiek izmantoti krelles izgatavošanai, un tos var krāsot vai grebt, lai palielinātu to māksliniecisko vērtību. Parasti nav ieteicams ēst tos, kas paredzēti amatniecībai, jo tos var apstrādāt ar dažādām vielām, lai padarītu tos izturīgākus. Daudzas augu šķirnes dabiski aug ar nelielu caurumu, tāpēc tās ir piemērotas vēršanai kā krelles.