Hurmas žāvēšanai pamatā izmanto trīs dažādas metodes, un katrai no tām ir savas priekšrocības un trūkumi. Jūs varat žāvēt hurmu, izmantojot pārtikas žāvēšanas ierīci, mājas cepeškrāsni vai žāvēšanu gaisā. Vislabāk ir sākt ar augļiem, kas ir gatavi, pēc tam notīra un sagriež. Žāvētas hurmas var būt lieliska uzkoda, un to var viegli pievienot kūku un cepumu receptēm. Jūs varat tos iegādāties dažos pārtikas preču veikalos, taču pašam kaltēt hurmas nav grūti, un vairumā gadījumu mājās kaltētas hurmas ir kvalitatīvākas nekā masveidā ražotās.
Lai izžāvētu hurmas, pirmais un, iespējams, vissvarīgākais solis ir izvēlēties augļus atbilstošā gatavības stadijā. Pārāk nogatavojušies augļi var sākt pūt, pirms dehidratācijas process ir beidzies, un tas jo īpaši attiecas uz žāvēšanu gaisā. Zem nogatavinātiem augļiem nav ieteicams, jo žāvēti augļi nebūs tik saldi, un tiem var būt pat rūgta zemgarša. Žāvēšanai nogatavojušās hurmas parasti ir tumši oranžā krāsā un pēc taustes mīkstas, bet ne mīkstas.
Hurmu žāvēšana ar pārtikas žāvētāju, iespējams, ir visvienkāršākā metode, tomēr pārtikas žāvēšanas līdzekļi var būt dārgi, un lielākajai daļai no tiem, kas ir paredzēti lietošanai mājās, ir ierobežots vietas daudzums. Ja jums ir jāizžāvē liels hurmas daudzums, iespējams, process būs jāveic vairākas reizes. Pirms hurmas žāvēšanas dehidratorā vispirms jānomazgā un jāsagriež augļi. Dehidratators parasti ir iestatīts uz aptuveni 100 grādiem pēc Fārenheita (38 grādiem pēc Celsija), un hurma parasti ir jāgatavo apmēram 24 stundas, lai pilnībā izžūtu.
Lai žāvētu hurmu cepeškrāsnī, jums ir jāveic aptuveni tas pats process, ko izmantojat ar dehidratatoru. Cepeškrāsns žāvēšanas priekšrocība salīdzinājumā ar dehidratatoru ir tāda, ka mājas cepeškrāsns izmantošana ļaus vienā reizē izžāvēt daudz vairāk augļu. Lai gan žāvēšanai krāsnī ir priekšrocība, ka tā ietaupa laiku, to var atsvērt izmaksas. Cepeškrāsns darbināšana 24 stundas patērēs daudz vairāk elektroenerģijas nekā dehidratators, tādējādi padarot procesu daudz dārgāku.
Ja jums ir laiks, hurmu žāvēšana gaisā, iespējams, ir labākā metode kopumā. Vairumā gadījumu žāvēšanas procesam veltītā laika dēļ iegūtie augļi parasti ir daudz saldāki un tiem ir drosmīgāka garša. Parasti visizplatītākā hurmu žāvēšanas metode ir augļu pakarināšana no koka stieņa. Augļus piestiprina pie stieņa, aptinot ar kokvilnas auklu. Jūs varat pakārt stieni jebkurā vietā, kur tas ir ērti, un žāvēšanas process ilgst aptuveni 30 dienas atkarībā no vides mitruma.