Kas ir ingvera pasta?

Vienkāršākā ingvera pasta tiek iegūta, apvienojot ingveru un ūdeni. Vispirms ingvers ir jānomizo un rupji jāsasmalcina. Pēc tam tas ir jāsasmalcina pārtikas pārstrādes mašīnā. Šo darbību var veikt arī ar blendera biezeņa iestatījumu. Šī procesa laikā tiek pievienots ļoti mazs ūdens daudzums, lai padarītu iegūto pastu smērējamu un vieglāk pielāgojamu kā sastāvdaļu receptēm un kā gaļas berzi. Dažās receptēs pastas pagatavošanas laikā ir nepieciešams pievienot nelielu daudzumu eļļas. Nav ieteicams eļļu pievienot pēc pastas pagatavošanas, jo tās atdalīsies.

Ingvera pastu var izmantot kā berzi vai kā marinādi. To var izmantot gan sarkanajai, gan baltajai gaļai, bet vispopulārākā ir visu veidu zivju berze vai marināde. Kā berze vai marināde gaļai, mājputnu gaļai vai jūras veltēm, tā kalpo ne tikai kā garšas pastiprinātājs, bet arī kalpo gaļas mīkstināšanai.

Bieži vien ķiplokus pievieno ingvera pastai. Šīs divas garšas īpašības rada spēcīgu garšas kombināciju, it īpaši, ja tās ir svaigas un nav pirktas veikalā, samaltas un pirms pirkšanas sajauktas. Abi kopā ir populāra kombinācija Indijas un Āzijas virtuvē.

Cukuru var pievienot arī ingvera pastai. Kad pievieno cukuru, to sauc par saldo ingvera pastu. Sukādes ingvers ir populārs visā pasaulē, tāpēc šī garšas kombinācija ir labi atpazīstama. Tādējādi tradicionālās pastas saldinātā šķirne bieži vien ir iecienīta izvēle tiem gaļai un ēdieniem, kas ir vieglāki. Saldo ingveru bieži lieto kopā ar zivīm un cūkgaļu.

Kā mājās gatavota sastāvdaļa, pasta ledusskapī var ilgt līdz piecām dienām. Lai gan ingvers darbojas kā pārtikas konservants, ja ingveram ir pievienotas citas sastāvdaļas, pastas kalpošanas laiks tiek saīsināts, salīdzinot ar tīras ingvera saknes. Izgatavota no saknes, šī pasta, ko izmanto kā garšvielu vai gaļas, mājputnu gaļas vai zivju uzlabošanai, ir labi pazīstama garšviela visā pasaulē.