Kas ir jogurta siers?

Vienīgais aprīkojums, kas nepieciešams jogurta siera pagatavošanai, ir sieta sietiņš, bļoda un kafijas filtrs vai siera drāna, kā arī ledusskapis. Pirmais solis ir nolejiet lieko šķidrumu no vienkārša beztauku jogurta. Trīs reizes lielāks jogurta daudzums nekā vēlamā siera daudzums jāievieto kafijas filtrā vai ar marli izklātā sietiņā. Pirms sietiņa pārvietošanas uz ledusskapi zem tā ir jābūt bļodiņai.

Pēc aptuveni 10 līdz 12 stundām ledusskapī jogurta sieram jābūt gatavam. Ja vēlaties ļoti mīkstu sieru, var būt nepieciešamas tikai trīs līdz četras stundas nosusināšanas. Kad siers ir sasniedzis vēlamo konsistenci, sietiņš un filtrs ir jāizņem. Pārsegtā bļodā gatavajam jogurta beztauku sieram vajadzētu ilgt apmēram nedēļu.

No plānāka jogurta siera var pagatavot salātu mērces ar krēmīgu tekstūru; nedaudz piena, kas iemaisīts, palīdz izveidot lejamu mērci. Viena no idejām par barojošiem un mazkaloriju pamatēdiena salātiem ir izmantot pāri palikušas vārītas vistas vai zivs gabaliņus, kā arī sagrieztus neapstrādātus dārzeņus, piemēram, sēnes, tomātus un gurķus, virs salātu zaļumu gultas. Zaļumos varētu iekļaut spinātus, kā arī salātus vai to vietā, lai nodrošinātu papildu uzturvērtību. Sasmalcināti zaļie sīpoli vai balts vai sarkanais sīpols, kas sagriezts plānās gredzenos, spinātu salātiem piešķir gan garšu, gan tekstūru.

Pēc tam, kad spinātu salātu maltītei uzbērts jogurta siers — ar nedaudz piena atšķaidīšanai — var pievienot grauzdiņus, kas pagatavoti, vienkārši sagriežot grauzdiņus kvadrātiņos. Lai salātiem pievienotu uzturvērtību un šķiedrvielas, jāizmanto pilngraudu grauzdiņi. Vēl viena ideja ir jogurta sieram un pienam pievienot svaigi maltus piparus un nedaudz citrona sulas, lai izveidotu garšīgu, krēmīgu mērci. To pašu salātu mērci bez piena var izmantot, veidojot olu, tunča vai laša salātu maisījumus.

Jogurta beztauku sieru var izmantot arī skābā krējuma vietā kā zemu kaloriju un zema tauku satura alternatīvu ceptu kartupeļu piedevām. No rītiem jogurta siers, kas sajaukts ar nelielu ievārījumu, var pagatavot krēmsieru līdzīgu pilngraudu grauzdiņiem vai bagelēm. Pievienojot garšaugus un smalki sagrieztu sīpolu, jogurta mīksto sieru var izmantot kā mērci svaigiem, sagrieztiem dārzeņiem.