Kādi ir dažādi jogurta salātu mērces veidi?

Jogurts, ko izmanto pamatnes veidošanai, var palīdzēt virzīt jogurta salātu mērces garšu vēlamajā virzienā. Parasts jogurts nodrošina nedaudz pīrāgu pamatni un krēmīgumu. Grieķu jogurtam nav tik spēcīga pīrāga garša, un tas radīs biezāku mērci. Beztauku vai vieglie jogurti mēdz būt nedaudz brīvāki par citiem un vieglāk plūst. Visbeidzot, ir jogurti, kuriem ir pievienotas sastāvdaļas, piemēram, augļi, ko var izmantot kā saīsni saldai mērcei.

Visvienkāršākais jogurta salātu mērces veids ir vinegrets. Tas apvieno jogurtu, skābi, piemēram, citronu sulu un dažus garšaugus. Garšaugi var būt jebkuri, lai gan maurloki un pētersīļi ir populāri piedevas. Šo vienkāršo mērci var izmantot gandrīz jebkuriem salātiem, lai iegūtu bagātīgu, asu garšu.

Nedaudz sarežģītāku jogurta salātu mērci var pagatavot, citrona vai laima vietā pievienojot balzamiko etiķi. Balzamiko garša labi sajaucas ar jogurta piena garšu. Lai mērce būtu pikantāka, var pievienot Dižonas sinepes. Tas rada spēcīgu mērci, ko var izmantot salātiem, kas tiks pasniegti kopā ar gaļu.

Ir arī sava veida saldskābā jogurta salātu mērce. Tas apvieno jogurtu – vēlams grieķu – ar sojas mērci un medu. Ja nepieciešams, var pievienot arī nelielu daudzumu cukura. Ar šo mērci lieliski derēs salāti, kuros ir rieksti vai žāvēti augļi.

Saturīgākai jogurta salātu mērcei, ko var izmantot arī kā mērci, kopā ar jogurtu tiek izmantota olīveļļa, kā arī laimi, sīpoli un tomāti. Pētersīļi, sāls un pipari noapaļo sastāvdaļas. Sīpolu dēļ šajā mērcē ir zināms kumoss, kā arī saldums no tomātiem. To var pasniegt virs meskalīna maisījuma vai pārliet ar siltiem salātiem.