Kas ir jūras sāls saldējums?

Jūras sāls saldējuma receptei, tāpat kā jebkurai saldējuma receptei, ir daudz variāciju. Izmantotā metode ir atkarīga no tā, vai tas ir izgatavots ar saldējuma automātu vai no jauna. Lielākā daļa receptes ietver olas, cukuru, pienu, krējumu un, protams, sāli. Vienkāršākajās, mazāk krēmīgajās versijās var izlaist olas, padarot saldējumu nedaudz mazāk līdzīgu olu krēmam.

Pamatrecepte paredz olas kārtīgi saputot ar cukuru, līdz masa iegūst krēmīgu konsistenci. Ar koka karoti to maisot un neļaujot apakšai piedegt, piens katlā jāuzsilda uz vidējas uguns. Tas jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai. Olu un cukura maisījums jāpievieno karstajam pienam lēnām, maisot.

Ir svarīgi, lai piens nevārītos. Ja tas sāk darīt, siltums ir jāsamazina. Maisījumu nepārtraukti maisa, līdz tas nedaudz sabiezē līdz olu krēma konsistencei, pēc tam noņem no plīts un atdzesē. Kad tas ir atdzisis, pievieno krējumu un vaniļas esenci. Ja izmanto svaigu vaniļu, pākstis var pievienot gatavošanas laikā un pēc tam izņemt.

Šajā brīdī tiek sperts svarīgākais solis jūras sāls saldējuma pagatavošanā – sāls pievienošana. Tas jādara pēc garšas, jo dažādiem sāļiem ir dažāda stipruma un garšas īpašības. Videospēlē saldējums ir iekrāsots zili zaļā krāsā. Ja ir vēlama krāsa, šajā posmā var pievienot zilu, zaļu vai abu pārtikas krāsvielu kombināciju un labi samaisīt.

Jūras sāls saldējumu tagad var pagatavot saldējuma gatavotājā, sasaldēt ledus konfektēs vai ievietot kūkas formiņā vai traukā, lai sasaldētu saldētavā. Receptes varianti ietver vājpiena un mazāk krējuma izmantošanu, lai iegūtu mazāk kaloriju. Neatkarīgi no izmantotās receptes jūras sāls saldējums nodrošina pārsteidzošu garšas sajūtu.