Jūras sāls veidojas no okeāna ūdens dabiskās iztvaikošanas, parasti mākslīgos baseinos netālu no aizsargātas krasta līnijas. Tas ir 98% nātrija hlorīda, salīdzinot ar galda sāls 99.9% tīrību. Atlikušie 2% var ietvert mikroelementus, piemēram, dzelzi, magniju, sēru vai jodu. Atšķirībā no galda sāls, ko var iegūt no sauszemes avotiem, dabiskais jūras sāls nesatur pievienotas pretsalipes sastāvdaļas vai kālija jodīdu. To uzskata arī par košeru, kas nozīmē, ka rabīni to ir apstiprinājuši vērīgiem ebrejiem.
Daudzi jūras sāls atbalstītāji uzskata, ka tas ir daudz aromātiskāks nekā standarta galda sāls. Pavāri to vai košera sāli galvenokārt izmanto kā garozu ceptiem kartupeļiem vai franču un taju virtuves iedvesmotajā virtuvē. Tas patiesībā nav tik sāļš kā galda sāls, tāpēc receptes, iespējams, ir pielāgotas garšai. Dažreiz tas ir dārgāks nekā citas garšvielas, lai gan daži kritiķi apgalvo, ka tā garšas priekšrocības var neattaisnot papildu izmaksas.
Jūras sāli izmanto arī kosmētikas rūpniecībā, galvenokārt kā dabisku pīlingu vai skrubi. Tā organiskā daba piešķir zināmu nozīmi arī augstākās klases produktiem, piemēram, ādas kopšanas procedūrām un tonālajiem līdzekļiem. Dabīgie sāls kristāli var būt dezodorantu vai pretsviedru līdzekļu pamats. Daudzi vannas sāls maisījumi satur lielu daudzumu dabiskā jūras sāls.
Komerciālie jūras sāls pārstrādātāji arī gūst papildu ienākumus, pārdodot minerālvielas, kas izņemtas no sākotnējām partijām. Nozares bieži izmanto nātrija karbonātu ķīmiskos savienojumos ūdens attīrīšanas sistēmām. Vitamīnu ražotāji cilvēku uzturam var izmantot citus mikroelementus. Sālsūdens akvāriju īpašnieki bieži iegādājas īpašus jūras sāls maisījumus, lai uzturētu tvertņu pareizu sāļumu.
Organiskie jūras sāļi bieži saglabā īpašības, kas raksturīgas tikai to reģioniem. Francijas sāls purvi bieži veido pelēcīgu sāli, savukārt citās vietās var rasties rozā nokrāsas sāls kristāli. Daži gardēžu šefpavāri var viegli noteikt dažādu sāļu izcelsmi un dot priekšroku konkrētam reģionam. Vairumā gadījumu sāls ir sāls, taču gardēžu receptēs var būt nepieciešamas kvalitatīvas sastāvdaļas, piemēram, dārgs jūras sāls no konkrēta reģiona.