Kas ir Khash?

Vienmēr pasniedz karstu, hašs ir stiprs aromāts, pateicoties receptē iekļautajām sastāvdaļām. To bieži ēd brīvdienās un nedēļas nogalēs, un to parasti dzer kopā ar minerālūdeni un degvīnu. Lai gan ēdienu var ēst jebkurā diennakts laikā, parasti to ēd rīta stundās. Žāvētu lavash maizi bieži sasmalcina un pievieno zupai pirms pasniegšanas.

Šo ēdienu gatavo, vārot govs kājiņas, līdz ūdens kļūst par biezu, asi smaržojošu zupu. Vārīšanās process var ilgt stundas, un šajā laikā netiek pievienotas nekādas garšvielas. Tikai tad, kad ēdiens tiek pasniegts, tas tiek garšots ar dažādām garšvielām, sāli un ķiplokiem. Daudzi izvēlas ēdienu atstāt tikai ar šīm vienkāršajām sastāvdaļām, bet citi pievienos dārzeņus, papriku, dažādus sierus. Khash parasti tiek pasniegts kopā ar citiem ēdieniem ballītes vai svinību laikā, un daudzi armēņi izvēlas ēst hašu ar rokām.

Nereti armēņi atturas no ēšanas iepriekšējā vakarā pirms šī ēdiena ēšanas. Haša mielasta laikā ballītes viesiem bieži ir jāatnes pudele degvīna, jo ēdiens bieži tiek pasniegts ar alkoholu. Daudzi cilvēki, kas patērē šo ēdienu, pēc tam guļ stundām ilgi, galvenokārt tāpēc, ka patērē lielu daudzumu degvīna. Šim ziemas ēdienam ir arī ārkārtīgi asa smarža, jo ēdienā ir iekļauti govs kāti. Tā kā haša smarža ir tik spēcīga, to parasti ēd tikai noteiktos īpašos gadījumos.

Šajā ēdienā iekļautās govs pēdas ir bagātas ar vitamīniem, skrimšļiem, kolagēnu un saistaudiem. Tiek uzskatīts, ka khash palīdz izārstēt locītavu problēmas un atvieglo artrīta un citu veselības problēmu sāpīgos simptomus. Receptē iekļautie ķiploki var arī sniegt labumu veselībai, jo ir zināms, ka ķiploki pazemina holesterīna līmeni un stiprina imūnsistēmu. Tas var arī palīdzēt novērst tādas slimības kā diabēts, sirds slimības un vēzis.