Kas ir ķīniešu vermicelli?

Ķīniešu vermicelli, kas iegūti, apvienojot cieti, kas iegūta no auga, piemēram, mung pupiņām, ar ūdeni, parasti ir pieejami iepakotā, sausā veidā, līdzīgi citām nūdelēm un makaroniem. Dažkārt marķētas ar saifun, nūdeles parasti ir apaļas, un, lai gan tās ir dažāda biezuma, tās parasti ir diezgan šauras. Ķīniešu vermicelli pagatavošana parasti ietver nūdeles pievienošanu verdošam ūdenim, lai atgrieztu to elastību un tekstūru.

Kad nūdeles ir izšķīdinātas verdošā ūdenī, tās var pievienot vairākiem dažādiem ēdieniem. No karstajām zupām un olu maizītēm līdz saldajiem ēdieniem un vienkāršām nūdeļu kombinācijām ar maltu vai šķēlēs sagrieztu gaļu, ķīniešu vermicelli tiek izmantoti daudzveidīgi, un tie ietver plašu garšu klāstu. Pašām nūdelēm ir maz garšas, un tās parasti iegūst visu to sastāvdaļu garšu, no kurām tās ir pagatavotas.

Dažkārt jauc ar rīsu vermicelli, ķīniešu vermicelli gatavo, izmantojot cieti no citiem avotiem, nevis rīsiem, un parasti tie ir garāki nekā rīsu nūdeles. Ķīniešu vermicelli var izmantot vairākos dažādos ēdienos, kas atrodami visā pasaulē, sākot no ķīniešu zupām un kartupeļiem, līdz japāņu salātiem, Pakistānas desertiem un korejiešu kartupeļiem ar citām sastāvdaļām. Līdzīgas nūdeles, kas pazīstamas kā “garie rīsi”, bieži izmanto havajiešu ēdienos, piemēram, karstās zupās, kurās nūdeles gatavo ar garšīgu buljonu.

Lai gan tie var šķist dīvaini tiem, kuri ir pieraduši pie parasti necaurspīdīgām nūdelēm, kas pagatavotas no miltiem, ķīniešu vermicelli var izmantot gandrīz jebkura veida ēdienos, kuros tiek izmantoti plāni makaroni vai nūdeles. Vistas zupu, kurā bieži izmanto plakanas nūdeles vai spageti, var pagatavot, izmantojot celofāna nūdeles. Lai izmantotu zupās, nūdeles var rehidratēt tieši zupā, kad tā ir karsta, un tās nav iepriekš jāvāra. Tie var būt īpaši jauki zupās vai ēdienos, kur kā uzmanības centrā ir citas garšas, pateicoties to smalkajai tekstūrai un vieglumam uz mēles.