Kas ir Knedle?

Tradicionāli knedle ir poļu ēdiens, lai gan daudzās valstīs ir savas kartupeļu klimpu versijas. Tie ir līdzīgi pierogi, bet ar saldu augļu pildījumu, nevis pikantu pildījumu, piemēram, pierogi. Knedles tiek gatavotas, izmantojot kartupeļu mīklu, un tās var pildīt ar dažādiem augļiem, lai gan vispopulārākā versija ir pildīta ar veselām plūmēm un tiek saukta par knedle sa sljivama.

Lai pagatavotu kartupeļu mīklu knābiņai, kartupeļi ir jānomizo, jāizvāra un jāsasmalcina vai jāsasmalcina. Tad kārtīgi iemaisa olu, eļļu un nedaudz sāls. Pēc tam pakāpeniski pievieno miltus, līdz veidojas stingras konsistences mīkla. Mīklu parasti apvij augļu pildījumu, visbiežāk veselas plūmes.

Ja kūkas ir pildītas ar plūmēm, tām parasti izņem kauliņus, pārgriežot uz pusēm un noņemot kauli. Bieži tējkaroti cukura ieliek dobumā, kur agrāk atradās bedre. Tad plūmes ietin kartupeļu mīklas kārtiņā. Pelmeņus iemet verdošā ūdenī, lai pagatavotu; tos vāra kādu laiku pēc tam, kad tie sāk peldēt un līdz augļi kļūst mīksti.

Knedles parasti pasniedz karstas, un tās var pārliet ar kausētu sviestu un pārkaisa ar cukuru vai kanēli. Tos var arī apliet ar drupačām vai pasniegt ar saldā krējuma mērci. Pelmeņus bieži lieto kā saldas vakariņas vai kā desertu. Tiek uzskatīts, ka tie ir ļoti sātīgi, īpaši, ja tie ir pagatavoti ar veselām plūmēm, un tie, kas tos bauda, ​​ir nodēvējuši par saldiem un apmierinošiem.

Polijā kndele ir populārs ēdiens rudenī, kad plūmēm ir sezona. Cendeles gatavo, izmantojot alternatīvus augļus citos gadalaikos. Vēl viena alternatīva ir sagatavot klimpas ar plūmēm rudenī un pēc tam sasaldēt tos termiski neapstrādātus. Saldētiem tiem vajadzētu izturēt kādu laiku, tos var vārīt, tos vispirms neatkausējot, un tos var ēst visu ziemu un pavasari.