Kokosriekstu sula ir plāns šķidrums, kas atrodams jaunos kokosriekstos. To dažreiz dēvē arī par kokosriekstu ūdeni, atsaucoties uz šī kokosriekstu produkta plāno tekstūru. Šis ēdiens ir ļoti populārs tropiskajos reģionos, kur audzē kokosriekstus, un dažos reģionos pārtikas preču veikalos ir pieejama eksportēta kokosriekstu sula, kā arī jauni kokosrieksti, kurus var pārstrādāt sulas iegūšanai. Atšķirībā no citām kokosriekstu daļām, ko izmanto kulinārijas vajadzībām, kokosriekstu sula ir beztauku, ar ļoti maigu garšu, ko cilvēki dažreiz raksturo kā “atsvaidzinošu”.
Jauni kokosrieksti ir kokosrieksti, kas nav pilnībā nogatavojušies. Viņiem ir āda no zaļas līdz raibai krāsai un ļoti mīksta kokosriekstu gaļa, kas bieži ir želatīna. Kokosriekstiem novecojot, to sēnalas kļūst tumšākas un plānākas, kā arī samazinās iekšā esošās kokosriekstu sulas daudzums, kas galu galā pazūd pavisam un tiek aizstāts ar gaisu.
Svaiga kokosriekstu sula ir dzidra, tās garša var būt no saldas līdz nedaudz sāļai. Tropos bieži vien ir iespējams iegādāties jaunus kokosriekstus, kas tiek atvērti uz vietas, lai iegūtu sulu, dažreiz ar salmiņu, lai cilvēki varētu dzert tieši no kokosrieksta. Kokosriekstu sulu pārdod arī pasterizētā veidā, kārbās un pudelēs. Patērētāji var dzert kokosriekstu ūdeni vienkāršu, vai arī viņi var pievienot dažādas sastāvdaļas, lai to pagrieztu.
Šis kokosriekstu produkts satur ļoti daudz kālija, un tajā ir arī dažas citas noderīgas uzturvielas, piemēram, magnijs. Daži cilvēki vēsturiski ir izmantojuši kokosriekstu sulu kā enerģijas dzērienu, lai veicinātu hidratāciju un elektrolītu nomaiņu. Kokosriekstu ūdens ir izmantots arī kā intravenozs šķidrums, īpaši militāros konfliktos, kur dažkārt var būt grūti iegūt medicīniskos līdzekļus, īpaši attālos apgabalos.
Daži uzņēmumi kokosriekstu sulu tirgo kā veselīgu pārtiku, norādot uz tās uzturvērtību un zemu tauku saturu. Tas noteikti ir veselīgāks par mākslīgi saldinātiem gāzētiem dzērieniem un sulām, un neitrālā garša padara to ļoti viegli apstrādāt vai apstrādāt, pievienojot sastāvdaļas, piemēram, sasmalcinātu ingveru, cukuru un piparmētru.
Cilvēki nedrīkst sajaukt kokosriekstu ūdeni vai sulu ar kokosriekstu pienu. Kokosriekstu pienu iegūst, sarīvējot nobriedušu kokosriekstu gaļu, iemērcot to ūdenī un izspiežot, lai iegūtu biezu, pienainu šķidrumu, savukārt kokosriekstu sula ir dabiski sastopams kokosriekstu produkts, kas atrodams jaunos kokosriekstos. Atverot jaunus kokosriekstus, patērētājiem ir jābūt uzmanīgiem, lai atvērtu augļus virs bļodas, lai notvertu sulu, un ir ieteicams notīrīt augļu ārpusi, lai noņemtu netīrumus un šķiedrainos materiālus, lai sula nejauši netiktu piesārņota.