Kas ir Kona kafija?

Īsā atbilde

Kona kafija ir kafijas veids, ko audzē Havaju salu Lielās salas Konas apgabalos. Šī kafija ir aizsargāta ar likumu, nodrošinot, ka tikai noteiktā reģionā audzētu kafiju var pārdot kā “Kona kafiju”, un tā ir ļoti vērtīga gardēžu kafija, kas brīvajā tirgū var iegūt ļoti augstu cenu. Šī kafija ir pazīstama ar nemainīgi augstu kvalitāti un stingrajiem kvalitātes kontroles pasākumiem, ko izmanto Havaju salās, lai nodrošinātu, ka ar Kona marķējumu tiek pārdota tikai labākā kafija.

Šo kafiju audzē Mauna Loa un Hualali kalna nogāzēs Lielās salas aizvēja pusē. Augi tiek intensīvi apsaimniekoti, daudzās saimniecībās pupiņas novāc ar rokām vairākos ciklos, lai iegūtu augļus, kad tie ir optimālā gatavības līmenī. Lauksaimnieki var izvēlēties apstrādāt paši savus “ķiršus”, kafijas augu augļus, vai arī viņi var apvienot savus ķiršus ar citiem lauksaimniekiem lielākā pārstrādes iekārtā, kas veiks pupiņu žāvēšanu un grauzdēšanu.

I tipa Kona kafija ir izgatavota no ķiršiem, kas attīstījušies ar divām sēklām, un ir sadalīti vairākās kategorijās, pamatojoties uz kvalitāti. II tipa Kona kafija ir ķirsis ar vienu sēkliņu, nevis ar divām parastajām sēklām, un to sauc arī par zirņu ogu. Tas ir arī sadalīts vairākās pakāpēs, pamatojoties uz kvalitāti. Zemākas kategorijas III tips nevar tikt pārdots ar Kona marķējumu.

Tā kā Kona kafija var būt ļoti dārga, nav nekas neparasts, ka uzņēmumi pārdod Kona maisījumus. Maisījumus gatavo ar nelielu daļu Kona kafijas un lielāku procentuālo daļu no lētākām pupiņām. Ne mazāk kā 10% no maisījuma var būt Kona kafija, un šādu maisījumu kvalitāte var ievērojami atšķirties atkarībā no izmantotā Kona pupiņu daudzuma un lētākajām pupiņām, kas izmantotas maisījuma pildīšanai.

Havaju salās kafiju audzē kopš 1830. gadiem. Konas klimats ir īpaši piemērots kafijai, un šī reģiona kafija jau ilgu laiku ir bijusi īpaši kvalitatīva. Pastāv vairākas audzētāju asociācijas, lai aizsargātu Kona kafiju, veicinātu kafijas ražošanu Havaju salās un regulētu kvalitāti, lai nodrošinātu, ka Kona nosaukums joprojām ir saistīts ar kafijas kvalitāti. Šīs organizācijas ir izstrādājušas vairākus logotipus, kas tiek izmantoti, lai patērētājiem identificētu Kona kafiju.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi