Košera medus ir jebkurš neapstrādāts medus, kas ir 100% dabīgs un nesatur papildu sastāvdaļas. Fakts, ka tīrs medus tiek uzskatīts par košeru, bieži rada daudz neskaidrību, īpaši tiem, kuri tikai mācās par to, kādi pārtikas produkti ir košera produkti un kāpēc. Apjukumu par košera medu izraisa fakts, ka bites tiek uzskatītas par nekošera jeb netīriem dzīvniekiem. Parasti, ja kukainis vai dzīvnieks ir netīrs vai netīrs, arī pārtika, kas nāk no kukaiņa, ir netīra vai netīra. Tas neattiecas uz bitēm un medu, jo bites medu faktiski neražo.
Izprotot košera medu, ir jāsaprot, kā bites ražo medu. Bišu fiziskais sastāvs nodrošina tām divus kuņģus. Viens no šiem kuņģiem dod bitēm iespēju uzglabāt nektāru, ko tās ņem no augu ziediem. Šo kuņģi sauc par medus maisiņu vai medus kuņģi. Ziedi, kas nodrošina bitēm ar nektāru to medus maisiņiem, ir no Zemes un tiek uzskatīti par košeriem.
Kad medus maisiņš ir pilns, izdalās ferments, un nektārs sāk sadalīties sarežģītos cukuros. Pēc apstrādes nektārs tiek nogādāts šūnā, kur tiek pabeigts nektāra pārvēršanas medū process. Fakts, ka medus patiesībā nav bites vai bites ķermeņa produkts, padara to par košera produktu.
Lai gan nav nepieciešams, lai 100% tīrs medus būtu sertificēts, daži cilvēki var izvēlēties iegādāties sertificētu košera medu. Medus, kas tiek pārdots kā sertificēts, ir pakļauts īpašai pārstrādes procedūrai un ir iepakots atbilstoši ebreju noteikumiem par košera pārtiku. Pēc tam košera sertifikācijas organizācija vai aģentūra sertificē produktu.
Medus pārvēršas par ne-košera pārtiku, kad tiek pievienotas citas sastāvdaļas, piemēram, kukurūzas sīrups vai ja medus jebkādā veidā tiek mainīts. Aromatizēts medus parasti netiek uzskatīts par košeru, ja medum ir pievienoti mākslīgi aromatizētāji vai krāsvielas, kas nav košera. Tas nenozīmē, ka visi aromatizētie medus nav košera. Daži medus veidi tiks marķēti ar to ziedu nosaukumu, no kuriem iegūts nektārs, piemēram, apelsīnu ziedu medus. Šī iemesla dēļ ir svarīgi pārbaudīt etiķeti pirms jebkāda veida medus iegādes, kas nav sertificēts kā košera medus, lai pārliecinātos, ka tas ir neapstrādāts un tīrs.