Ja recepte prasa tomātu pastu, ir dažas lietas, ko pavārs var izmantot kā aizstājēju. Tomātu mērci un tomātu kečupu var izmantot kā tomātu pastas aizstājēju, lai gan tiem ir nedaudz plānāka konsistence. Var izmantot arī sautētus vai sasmalcinātus tomātus, kas gatavajam ēdienam piešķirs kuplāku tekstūru. Ja pavārs tomātu nepanesības dēļ meklē aizstājēju, var pietikt ar sasmalcinātu sarkano papriku.
Tomātu mērci dažreiz var izmantot kā tomātu pastas aizstājēju, lai gan tā bieži ir daudz plānāka. Tomēr, ja tas tiek izmantots, pavāram ir jāsamazina vai jāizslēdz citi šķidrumi no receptes. Piemēram, dažās spageti mērces vai marinaras mērces receptēs ir nepieciešama tomātu pasta un ūdens. Šajā gadījumā pavārs var izmantot tikai tomātu mērci un izlaist ūdeni.
Dažās receptēs tomātu pastas vietā var izmantot arī kečupu. Tomēr, tāpat kā tomātu mērcei, arī tai ir daudz plānāka konsistence, un to parasti nevar izmantot mērces sabiezēšanai. Tomātu mērces un kečupu vārīšana tomēr var padarīt tos nedaudz biezākus. Lai to izdarītu, tos var likt nelielā mērces pannā un ļaut sautēties, līdz tie ir pietiekami sabiezējuši.
Sautētus tomātus dažreiz var izmantot arī kā piemērotu tomātu pastas aizstājēju. Tomēr pirms lietošanas tiem jābūt ļoti labi nosusinātiem, un daži pavāri var dot priekšroku to vārīšanai uz lēnas uguns, lai palīdzētu iztvaikot vairāk šķidruma. Sautēti tomāti parasti ir daudz kuplāki nekā tomātu pasta, un tie parasti piešķir ēdienam tekstūru, nevis sabiezēs to. Tomēr tie piešķirs ēdienam pietiekamu tomātu garšu.
Dažos gadījumos tomātu pastas vietā var izmantot arī svaigus sasmalcinātus tomātus. Ja vēlaties, pirms sasmalcināšanas vai sagriešanas tomātiem var izņemt sēklas. To var izdarīt, pārgriežot tomātus uz pusēm un ar karotes roktura galu izkasot sēklas. Pēc tam tos var sasmalcināt vai pat biezenī.
Dažos gadījumos indivīds var vispār nevar ēst tomātu produktus. Tas būtu gadījumā, ja viņam būtu alerģija vai nepanesība pret tiem. Šajā gadījumā pastas pagatavošanai var izmantot citus dārzeņus.
Sarkanie pipari ir viena laba iespēja izmantot kā tomātu pastas aizstājēju. Tos vajadzētu izsēt un sagriezt mazos gabaliņos. Pēc tam tos var saputot blenderī un pagatavot, lai daļa šķidruma iztvaikotu. Lai gan tas nepiešķirs lielu tomātu garšu, tas piešķirs krāsu un sabiezēs mērci.