Lavandas smilšu kūka ir saldās maizes veids, ko parasti veido cepumi, kas satur lavandas ziedlapiņas, lai iegūtu smalku aromātu. Smilšu kūkas ir neraudzētas vai neaugušas maizes, ko parasti izmanto saldu desertu vai uzkodu pagatavošanai. Lavanda ir tādas pašas krāsas ziedošs augs, ko izmanto ēdiena gatavošanai un medicīniskiem nolūkiem.
Lavandas smilšu kūkai var izmantot kaltētus vai svaigus lavandas ziedus. Lavandu pirms lietošanas parasti sasmalcina vai sasmalcina. Nepieciešams arī baltais cukurs, kukurūzas ciete un milti. Turklāt sviests, parasti nesālīts, ir būtisks pareizai lavandas smilšu kūkai. Var iekļaut arī svaigus garšaugus, piemēram, piparmētru, un parasti pievieno arī sāli.
Dažas versijas var ietvert arī konditorejas izstrādājumu vai pulverveida cukuru vai citrona miziņu. Var veikt olu skalošanu, lai maizi pirms tās cepšanas pārklātu, tādējādi palīdzot gatavajam saldumam radīt zeltainu izskatu. Mazgāšanu var izveidot, vienkārši saputot olas vai apvienojot sakultas olas ar ūdeni vai piena produktu.
Lai pagatavotu lavandas smilšu kūku, sviestu un cukuru sajauc kopā. Krējuma veidošanā sviestā pakāpeniski iecilā cukuru, lai izveidotu vieglu un gaisīgu tekstūru, kas palīdz arī pagatavotajai maizei būt vieglai. Pēc krēmošanas var pievienot lavandu. Ja ir iekļauta citrona miziņa vai svaigi garšaugi, tos parasti sajauc ar lavandu pirms pievienošanas sviesta maisījumam. Pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas un maisījumu samīca gludā mīklā.
Pēc mīcīšanas mīklu var iesaiņot un atdzesēt pirms apstrādes vai ar to var apstrādāt nekavējoties. Mīklu var sarullēt un sagriezt stieņos vai cepumu formās vai veidot baļķi un likt pannā. Griešanu var veikt ar nazi vai cepumu vai biskvīta griezēju. Ja tos sagriež, tad cepumus liek uz cepumu loksnes un cep, pretējā gadījumā baļķi cep pannā un sagriež šķēlēs pēc gatavības. Dažas versijas smilšu kūkas virsmu apkaisa ar balto cukuru vai lavandas cukuru.
Reizēm pavāram var būt nepieciešams iztukšot mīklu cepšanas laikā. Iztukšošanu veic, kratot pannu, līdz uzlecošā mīkla sabrūk. Tomēr lielākajai daļai versiju nav nepieciešama deflācija. Pareizi pagatavotās lavandas smilšu kūkās tikai malām jābūt brūnām, un gatavos cepumus vai baļķus var izrotāt ar pārkaisītu cukuru vai svaigiem lavandas zariņiem. Smilšu maizi var ēst uzreiz vai uzglabāt ilgāk par mēnesi, ja tās ir sasaldētas.