Leverpostej ir tradicionāls dāņu pastēte, kas gatavota no maltām aknām, īpaši cūku aknām. Ēdiens ir populārs Dānijā un tiek pasniegts kā smērējums rupjmaizei. To var pievienot jebkuram ēdienam, tostarp sīpoliem un marinētiem dārzeņiem.
Leverpostej ir tradicionāls dāņu ēdiens, kas pagatavots no cūku aknām, miltiem, sviesta un krējuma, kā arī olām, garšvielām un sīpoliem. Cūku aknas dažreiz aizstāj ar vistas vai teļa aknas, un nav nekas neparasts, ka receptē tiek iekļauts arī cūkgaļas speķis. Lai pagatavotu šo ēdienu, gaļu un taukus samaļ un sajauc ar papildu sastāvdaļām. Pēc tam maisījumu cep cepeškrāsnī.
Leverpostej, kas bieži tiek sajaukts ar pīrādziņu vai klaipu, patiesībā ir pastētes veids, kas ir pastas veids, kas izgatavots no smalki sagrieztas gaļas, ko parasti cep. Pastētes var pagatavot no dažādiem gaļas veidiem, un ir arī veģetāras šķirnes. Tradicionāli pastētes gatavo no zosu vai pīļu aknām.
Daudzi tradicionālie dāņu ēdieni, tostarp leverpostej, tiek gatavoti no cūkgaļas. Cūku audzēšana ir populāra nozare Dānijā, un daudzas dāņu receptes ir balstītas uz cūkgaļas produktiem. Leverpostej ir izplatīts ēdiens Dānijā, un daudzi dāņi lieto leverposteju katru dienu.
Parasti šo pastēti smērē uz rupjmaizes šķēlēm, ko dāņu valodā sauc par rugbrod. Rudzu maize ir vēl viens populārs dāņu ēdiens. Leverpostej uz atvērtas sviestmaizes sauc par leverpostejmadder, un nav nekas neparasts, ka šo ēdienu pasniedz ar marinētiem dārzeņiem, piemēram, bietēm, sīpoliem vai gurķiem.
Vēl viena atvērtās sviestmaizes versija tiek saukta par dyrlaegens natmad, kas tulkojumā nozīmē “veterinārārsta pusnakts uzkodas”. Šim ēdienam ar leverposteju tiek pasniegta tumša rupjmaize un sālītas liellopa gaļas šķēle, kam pievienota cita veida gaļa. Sviestmaizi var papildināt ar neapstrādātiem sīpoliem vai kressalātiem. Citas piedevas ir bekons un sēnes. Leverpostej var pasniegt uz siltas rupjmaizes vai uz bagetes.
Šīs atvērtās sviestmaizes var pasniegt ar vairākiem ēdieniem. Ceptas cūkgaļas šķēles ar taukiem, pasniegtas ar pētersīļu mērci, nav nekas neparasts ēdiens. Īpaši iecienīts garnīrs ir vārīti kartupeļi ar brūno mērci.
Šī ēdiena izcelsme Dānijā ir meklējama 1800. gadu vidū. Kāds francūzis Kopenhāgenā to iepazīstināja ar šo reģionu. Mūsdienās populārāko veikalu zīmolu ražo uzņēmums, kas dibināts 1945. gadā.