Kas ir lēcu čili?

Sīkās, barojošās lēcu sēklas patiesībā ir daļa no pākšaugu dzimtas, un tās var būt dažāda izmēra un krāsas, no sarkanas līdz melnai līdz zaļai, kā arī dzeltenai un brūnai. Tiek uzskatīts, ka lēcas ir bijušas cilvēku uztura sastāvdaļa pat 8,000 gadu un, iespējams, vēl vairāk. Senās sēklas ir atklātas arheoloģiskajās vietās Indijā un Tuvajos Austrumos, un daži cilvēki apgalvo, ka tās ir viena no pirmajām kultūrām, kas jebkad audzētas.

Otra galvenā lēcu čili sastāvdaļa ir čili pipari. Arī šis auglis jau daudzus gadus ir iekļauts cilvēku uzturā. Tiek uzskatīts, ka čili pipari pirmo reizi tika kultivēti pirms vairāk nekā 7,000 gadiem Centrālamerikā. Pipariem ir trīs galvenās kategorijas: saldie pipari, saldie pipari un asie pipari.

Lēcu čili pagatavošana un vārīšana ir diezgan vienkāršs un ātrs process. Lēcas parasti vāra katlā apmēram 30 minūtes, uzmanoties, lai ūdens pilnībā neuzvārās un neizžūtu sēklas. Pareiza vārīšana saglabā sēklu aromātu un piepilda ar to dabisko sulu.

Kad lēcas ir pilnībā izcepušās, pievieno pārējās sastāvdaļas un ļauj ievilkties apmēram 20 minūtes. Daži no pabeigtajiem čili piedevām var ietvert kinzu, sieru vai skābo krējumu. Lēcu čili dažreiz pasniedz virs rīsiem vai ēd ar kukurūzas maizi.

Gan lēcas, gan čili ir slaveni ar ieguvumiem veselībai, jo lēcās ir īpaši daudz olbaltumvielu un minerālvielu. Daži pētījumi apgalvo, ka to uzturvērtības un zemā tauku satura dēļ lēcas var pazemināt holesterīna līmeni un samazināt koronāro sirds slimību rašanos. Tiek uzskatīts, ka lēcās uzkrātās daudzās šķiedrvielas palīdz novērst noteiktas gremošanas slimības, piemēram, divertikulītu un kairinātu zarnu sindromu. Lēcu čili var būt ne tikai garšīgs un vienkārši pagatavojams ēdiens, bet arī lēts un garšīgs veids, kā uzturēt sevi formā un veselīgu.