Kas ir liellopa bulciņa?

Liellopa bulciņas garša ir atkarīga no dažām galvenajām šķautnēm. Mīklaina, neapbrūnināta maizes apvalka var izraisīt tekstūras problēmas. Bez pareizi pagatavotas bārbekjū mērces un gaļas pildījums nebūs tā vērts, lai izveidotu konditorejas izstrādājumu. Tāpat kā jebkurā virtuvē, jo vairāk tiek tērēts sastāvdaļām, jo ​​labākam ir jābūt gala rezultātam.

Liellopa bulciņas panējumu var veidot no veikalā pirktas vakariņu rullīšu mīklas, vai arī to var pagatavot no nulles. Lai gan izmēri nedaudz atšķiras, maizes pagatavošanai nepieciešams saputot ūdeni, sauso raugu un sāli, līdz maisījums kļūst putojošs. Tad atsevišķā bļodā sajauc miltus, vēl cukuru un sāli un visbeidzot apvieno ar rauga šķīdumu. Visbeidzot miltos iemasē divas olas un nedaudz eļļas, līdz mīklaina, kaļama konsistence norāda, ka mīkla ir gatava cepšanai.

Pēc tam ir pienācis laiks pāriet uz gaļas pildījumu, jo mīkla atpūšas un ceļas. Eļļu, tad ingvera sakni, tad ķiplokus karsē uz vidējas uguns; tad pannā sajauc malto liellopa gaļu, soju, papriku, saldo hoisin mērci un maltos piparus, līdz gaļa ir brūna. Sasmalcinātus sarkanos piparus un zaļos sīpolus var iemest gaļā tieši pirms tās noņemšanas no uguns.

Gatavojoties cepeškrāsnij, cepešpannas tiek ieeļļotas, un pildījumu ar karoti iepilda hokeja ripas lieluma mīklas porcijās. Šefpavāram ir jāpārliecinās, ka mīklas bumbiņas pilnībā apņem pildījumu. Tas nodrošinās, ka maize izcepsies vienmērīgi un bez noplūdēm. Daudzi pavāri liellopa gaļas bulciņu novieto uz cepešpannām ar vīli uz leju. Liellopu gaļas maizītes cep 350°C (177°F) apmēram 20 minūtēs.

Tieši pirms ievietošanas cepeškrāsnī olu parasti saputo ar dažām ēdamkarotēm piena (apmēram 30 ml). Pēc tam šo sacepumu var uzklāt katrai liellopu gaļas maizītei. Rezultāts ir intensīva brūna krāsa, kas gala produktam piešķirs tekstūru un garšu.