Liellopu gaļas pīrāgs ir cepts pīrāgs, kura galvenā sastāvdaļa ir liellopa gaļa, kas saista sastāvdaļas mīklā un maizi no ārpuses. Ir pieejamas daudzas liellopu gaļas fritter variācijas ar dažādiem liellopu gaļas un dārzeņu piedevām. Tos ir samērā vienkārši pagatavot, un tos var pagatavot gan pannā, gan fritē.
Visvienkāršākā recepte paredz sajaukt maizes drupatas un sautētu liellopa gaļu, lai izveidotu pīrādziņus, un pēc tam maisījumu cept uz pannas vai fritēt, līdz tas ir brūns. Ja izmanto fritieri, tad pīrādziņu vietā maisījumu var sarullēt bumbiņās. Sāli, piparus, sīpolus un ķiplokus pievienojot mīklai, var uzlabot fritējumu garšu. Precīza liellopa gaļas cepumu izcelsme nav zināma, taču šīs vienkāršās receptes versija ir atrodama ASV Kara departamenta 1910. gada rokasgrāmatā armijas pavāriem.
Pastāv daudzas citas liellopu gaļas fritēžu receptes. Lai mīkla būtu garšīgāka, mīklā var izmantot sālītu liellopa gaļu vai šķēles vai rostbifu. Pārklājot garšvielu liellopu gaļas ārpusi ar olu un miltu kombināciju, tiek iegūta vienkārša un efektīva mīklu cepšanai pannā. Dārzeņu gabaliņus var sajaukt ar gaļu, lai pannām piešķirtu uzlabotu garšu un krāsu. Sasmalcināti sarkanie vai zaļie pipari ir populārs papildinājums.
Liellopu gaļas cepumus var pagatavot eļļotā pannā vai fritē. Lai pagatavotu panniņu, izmantojot kastroli, uzkarsējiet vismaz tik daudz eļļas, lai rūpīgi pārklātu pannas dibenu, kas iestatīta uz vidēji augstu siltumu, un apcepiet panniņas no katras puses līdz zeltaini brūnai. Katra puse prasīs trīs līdz piecas minūtes. Frī cepeškrāsnī fritieru pagatavošana prasīs apmēram piecas minūtes.
Nelielus liellopu gaļas fritētus bieži pasniedz ar kādu mērcēšanas mērci. Liellopu gaļas garša un maizes izstrādājumi lieliski sader ar dažādu veidu mērcēm. Gan mērce uz marināras bāzes, gan pikanta mērce lieliski sader ar liellopa gaļas friti. No pannām var pagatavot labas uzkodas, un tās viesiem var pasniegt ar dažādām mērcēm.
Gatavojot fritētus, liellopu gaļu var aizstāt ar dažādiem gaļas veidiem. Cūkgaļas, desu vai vistas fritētus var pagatavot tāpat kā liellopu gaļas fritētus. Lai izvēlētos veģetāru ēdienu, nomainiet gaļu pret kukurūzu, pupiņām vai artišokiem. Lielākajā daļā lielveikalu saldēto pārtikas produktu sadaļā ir pieejamas dažādas apstrādātas, iepakotas fritētus.