Kas ir malšanas nazis?

Dažkārt saukts par Mezzaluna vai Mezzaluna smalcinātāju, malšanas nazis parasti ir pieejams trīs dažādos veidos. Viena asmeņa malšanas nazis ir visizplatītākais. Šajā modelī ir viens nerūsējošā tērauda asmens ar viegli satveramu rokturi. Viena asmens modelis ir ideāla izvēle, ja recepte prasa lielākus maltus gabalus, jo viens asmens ļauj lietotājam kontrolēt ar nazi veikto sitienu skaitu.

Ātriem malšanas darbiem, kuriem nepieciešams izveidot mazākus gabalus, dubultā asmeņu malšanas nazis bieži vien ir labāka izvēle. Divu tērauda asmeņu komplekts blakus ļauj veikt ātrāku un vienmērīgāku smalcināšanu. Tas var būt svarīgs faktors, kad sasmalcinātajam ēdienam vai garšaugam ir jāgatavojas vienmērīgi, lai iegūtu vēlamo garšu un tekstūru. Dubultā asmeņa gaļas nazis bieži ir laba izvēle, gatavojot tādus ēdienus kā sīpoli vai pipari, ko iekļaut maisot ceptajos ēdienos.

Trešā veida gaļas nazis ir izgatavots atšķirīgi no pārējām divām parastajām gaļas mašīnām. Ritošajai gaļai mašīnai ir garš rokturis, un tajā ir sīku asmeņu rinda, kas lietošanas laikā griežas. Šāda veida malšanas nazis ar katru piegājienu ātri izveidos mazu un vienveidīgu gabalu sēriju.

Visi trīs malšanas nažu veidi ir atrodami mājas veikalu virtuves nodaļās un daudzos zemo cenu veikalos. Malšanas naži parasti ir salīdzinoši lēti virtuves rīki, un tos var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Cilvēkiem, kuri dod priekšroku svaigiem garšaugiem vai receptēs izmanto svaigus ķiplokus un sīpolus, gaļas nazis būs īpaši noderīgs, gatavojot iecienītāko ēdienu.