Kas ir medus ķiploki?

Vistas, liellopa un cūkgaļas ēdienus var uzlabot, pievienojot medus ķiploku mērci. Ribas, bifeļa spārniņi un kotletes ir daži no ēdieniem, kas bieži tiek garšoti ar šāda veida saldskābo mērci. Sparģeļus, brokoļus un citus dārzeņus bieži gatavo ar šo mērci. Medus ķiploku mērces garšu var pielāgot, pievienojot vairāk vai mazāk no galvenajām sastāvdaļām, piemēram, sojas mērci, cukuru un citronu sulu. Alus, timiāns un citas sastāvdaļas ir iekļautas dažās receptēs.

Tipiskā medus ķiploku mērces porcijā, kas parasti ir apmēram divas ēdamkarotes (30 grami), var būt pat 140 kalorijas. Šajā mērcē parasti ir arī daudz nātrija. Mājas pavāri parasti var pielāgot nātrija saturu šajā mērcē, pievienojot mazāk sāls vai receptē izmantojot sāls aizstājēju.

Ogļhidrāti nodrošina lielāko daļu šīs mērces uzturvērtības. Medus ķiploku mērcei, tāpat kā daudzām saldskābām mērcēm, ir arī augsts cukura saturs. Medus ķiploku mērces vidējā porcijā ir aptuveni 35 grami ogļhidrātu, no kuriem aptuveni 14 grami ir vienkāršie ogļhidrāti jeb cukuri. Cukura saturs šajā mērcē var atšķirties atkarībā no tās pagatavošanai izmantotās receptes, jo dažās receptēs tiek izmantots tikai medus, savukārt citās maisījumam ir nepieciešams pievienot brūno cukuru, kā arī medu.

Tomēr šī mērce tiek uzskatīta par piemērotu visu veidu gaļas grilēšanai, rīvēšanai un cepšanai. Rietumu virtuvē medus ķiploku mērci bieži izmanto gaļas grilēšanai. Tas bieži ir atrodams ēdienos ar maisīšanu un citos Āzijas ietekmētos ēdienos.