Mee rebus ir Malaizijā sastopams ēdiens, kurā ietilpst olu nūdeles, kas pārklātas ar kartupeļiem sabiezinātu mērci. Mērce ir salda un pikanta ar nelielu skābumu. Ēdienam ir vairāki garnīri, tostarp laimi, čili, pupiņu kāposti un cieti vārīta ola. Lai gan izcelsme nav skaidra, daži uzskata, ka to vispirms izveidoja Malaizijas ziemeļu apgabalos un pēc tam Indijas tirgotāji to nogādāja dienvidos. Citās reģiona valstīs pastāv mee rebus variācijas, no kurām dažas dažos aspektos ir ļoti atšķirīgas.
Tiek uzskatīts, ka ēdiens sākotnēji izplatījās visā Malaizijā, jo to gatavoja, ēda un pārdeva Indijas tirgotāji, kas pārvietojas pa valsti. Galu galā ielu tirgotāji sāka pārdot pārtiku no diviem katliem, ko viņi nesa sev līdzi. Viņi taisīja mee rebus pēc pasūtījuma, kad kāds to gribēja. Laikam ejot, mazāk ielu pārdevēju nesa maltīti, un tas pārcēlās uz Singapūras restorāniem, kur tas joprojām ir populārs.
Mee rebus pamatdaļa ir olu nūdeles, ko nozīmē vārds “mee”. Tos ātri blanšē, lai pagatavotu. Nūdeles izmanto arī citos Malaizijas ēdienos, piemēram, hokkien mee, kurā tās tiek ceptas, nevis blanšētas.
Olu nūdeļu mērce ir izgatavota no liellopu gaļas buljona, šalotes, kurkuma, koriandra un zemesriekstiem. To sabiezina, tajā sasmalcinot kartupeļus un atbrīvojot to cieti. Saldie kartupeļi sākotnēji tika izmantoti mērces biezināšanai, taču mūsdienu virtuvēs varēja izmantot jebkura veida kartupeļus.
Kad nūdeles un mērce ir apvienotas, trauku rotā. Mee rebus ir plašs piedevu klāsts. Šķīvis dekorēts ar laimiem, ceptu tofu, pupiņu kāpostiem, čili un šalotes sīpoliem. Tradicionāli uz šķīvja ir arī likt garneles vai kalmārus. Tos visus var izkārtot ap nūdeles ārpusi vai sajaukt mērcē.
Indonēzijā pastāv variācija ar nosaukumu mee jawa, kas ir gan līdzīga, gan atšķirīga no mee rebus. Būtībā tā ir zupa, kas pagatavota no olu nūdelēm. Tajā nav kartupeļu un mērce nav sabiezināta. Tajā ir iekļauti dažādi elementi, piemēram, tomāti, garneles, zivju bumbiņas un kāposti, taču tiek saglabāta plaša garnējumu izvēle no mee rebus. Mee jawa garša ir izteikti atšķirīga, taču pašam ēdienam ir daži galvenie elementi ar mee rebus.