Melbas grauzdiņš ir plāns, kraukšķīgs grauzdiņš, kas tagad tiek iepakots un pārdots veikalos blakus kraukšķīgām maizēm un krekeriem. Ogists Eskofjē, Šveices viesnīcnieka Sezara Rica un viņa sievas Marijas Ricas draugs, to izveidoja, kad Marija komentēja, ka viņa nekad nevar atrast pietiekami plānu grauzdiņu. Sākotnēji Eskofjē to sauca par “Toast Marie” sava drauga sievas vārdā, bet pārdēvēja to par “Melba” grauzdiņiem, kad viņš strādāja kopā ar Sezaru Ricu Londonas Savojas viesnīcā un dāma Nellija Melba tur uzturējās.
Tika ziņots, ka dziedātāja dāma Nellija Melba regulāri ēda grauzdiņus, kad viņa 1897. gadā slimoja. Helēna Portere Mičela ir dāmas Nellijas Melbas īstais vārds, kura savu skatuves vārdu veidojusi no savas dzimtās pilsētas Melburnas, Austrālijā. Persiku melba ir vēl viens ēdiens, kas tika nosaukts operas zvaigznes vārdā. Acīmredzot Marija Rica, izprotot viesnīcu biznesu, neiebilda, ka tiek mainīts “Toast Marie” nosaukums. Pēc vīra Augusta nāves Marija vadīja Parīzes viesnīcu Ritz.
Uztura ziņā Melbas grauzdiņš parasti satur zemu tauku, holesterīna un kaloriju daudzumu, un tiek uzskatīts, ka tas ir lielisks minerālā mangāna avots. Tas bieži ir piemērots tiem, kas ievēro diētu ar zemu nātrija saturu, jo ir pieejamas nesālītas versijas. Siers ir populārs grauzdiņa papildinājums, un kopā tie veido pilnīgu olbaltumvielu avotu. Tā glītais, kompaktais izmērs padara to par jautru uzkodām, un piedevas, piemēram, olas, humuss, garneles, sēnes un kūpināts lasis, ir tikai dažas no gardajām iespējām.
Pavāri paši var pagatavot Melba grauzdiņus, izmantojot ļoti plānās šķēlēs sagrieztu maizi, kas ir saplacināta ar rullīti. Garozas ir jānoņem. Garšaugus, piemēram, dilles un timiānu, var iemaisīt sviestā un pēc tam smērēt uz abām maizes pusēm. Maize jāgrauzdē apmēram 15 minūtes 350 °C cepeškrāsnī, vienu reizi apgriežot, līdz tā ir viegli brūna.