Kas ir mērce?

Lai neveidotos kunkuļaina mērce, samaisiet kukurūzas cieti ar nedaudz ūdens, līdz tā izšķīst, pēc tam ielej maisījumu verdošā šķidrumā un strauji samaisa, līdz tā ir bieza un gluda. Samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes ilgāk. Kukurūzas cietē ir mazāk kaloriju nekā miltos, un šķiet, ka tā absorbē mazāk garšas. Milti var radīt maigu garšu, ja vien tos vispirms nepagatavo, sajaucot tos ar sviestu. Dažiem cilvēkiem patīk mērcei pievienot arī nedaudz pārtikas krāsvielas vai brūninošu mērci, piemēram, virtuves pušķi, lai piešķirtu tai piesātinātāku krāsu un padarītu to apetītīgāku.

Mērci var pagatavot no dažādu gaļu, tostarp tītara, vistas, cūkgaļas un liellopa gaļas, pilieniem. Brokastu mērci var pagatavot no desu pilieniem, sabiezinot un pievienojot pienu, lai iegūtu krēmīgu konsistenci. Var pievienot arī desas gabaliņus, lai iegūtu papildu garšu. Desu mērci parasti pasniedz virs biskvīta kā tradicionālo dienvidu stila iecienītāko, lai gan to var pasniegt arī ar grauzdiņiem. Piena mērci var pagatavot arī no citas gaļas un pasniegt ne tikai brokastīs, bet arī citās ēdienreizēs. To bieži pasniedz ar cepumiem, uz kartupeļiem vai liek tieši virs gaļas.

Mērces pagatavošana, visticamāk, sākās kā veids, kā izvairīties no izšķērdēšanas. Iepriekšējos laikos bieži bija nepieciešams izmantot katru pieejamo ēdienu. Kad no gaļas sulas pārpalikumiem, nedaudz miltu un nedaudz ūdens izdevās pagatavot veselu pannu mērces, viņš varēja paplašināt maltīti un padarīt to ne tikai bagātīgāku un garšīgāku, bet arī sātīgāku.

Lielākajā daļā pārtikas preču veikalu ir pieejami arī dažādi lietošanai gatavu mērču un mērču maisījumu veidi. Tie ir kārbās un burkās vai sausā maisījuma aploksnēs. Maisījumus ir vienkārši pagatavot, un tiem parasti ir jāpievieno tikai ūdens. Ir dažādi zīmoli, no kuriem lielākā daļa ir ļoti pieņemamām cenām. Meklējiet šos produktus zupu un citu mērču tuvumā vai citu sauso garšvielu maisījuma apvalku tuvumā.