Kas ir Millet?

Izturīga viengadīga prosa spēj augt apstākļos, kas nogalina citas kultūras. Tas plaukst intensīvā karstumā un sliktā augsnē, kas padara to par dabisku izvēli pasaules apgabalos, kas pārvēršas tuksnešos. Prosu var samērā viegli izaudzēt un novākt tāpat kā citus graudus, kātiņus izmantojot degvielai, lopbarībai un pakaišiem, bet graudus kuļ. Graudu var pārvērst miltos, piemēram, Indijā, kur tos izmanto chapatis pagatavošanai, vai tvaicēt un ēst veselus.

Prosā ir liela daudzu vitamīnu koncentrācija, kā arī liels olbaltumvielu daudzums — nedaudz vairāk par 1/10 graudu ir olbaltumvielas. Turklāt tas ir bez lipekļa. Arī prosa aug ātri, un ražu var novākt jau trīs mēnešus pēc stādīšanas, nodrošinot iespēju iegūt divas vai pat trīs ražas gadā. Tas ir mazāk uzņēmīgs pret kaitēkļiem nekā daži citi graudi, un tāpēc to var audzēt, neizmantojot dārgus pesticīdus. Pastāv zināmas bažas par jutīgumu pret sēnītēm valstīs, kuras ir izstrādājušas ģenētiski vienotus celmus, kuru mērķis ir palielināt ražu.

Jaunattīstības valstīs prosu izmanto pārtikai, dzīvnieku pakaišiem, celtniecības materiāliem un dzīvnieku lopbarībai. Graudi, īpaši pērļu prosa, ir pilnībā integrēti Āfrikā un Indijā dzīvojošo cilvēku dzīvē un tiek uzskatīti par vienu no četrām svarīgākajām kultūrām šajos reģionos. Pirmajā pasaulē tas vairs nav piemērots lietošanai pārtikā, un to galvenokārt izmanto komerciālos putnu sēklās un citos dzīvnieku barībā.

Prosai ir diezgan maiga garša, ko var pastiprināt, pirms vārīšanas viegli apgrauzdējot sēklas. Vāja riekstu garša ir salīdzinoši neuzkrītoša, un graudi bieži tiek garšoti ar garšvielām un zaļumiem, lai padarītu tos mazāk maigus. Tomēr maigums padara to labi piemērotu arī cilvēkiem, kuri ir slimi un kuriem ir grūtības nesaturēt pārtiku. Lai gan lielākajā daļā Rietumu prosa joprojām ir nepopulāra, tā sāk ienākt sabiedrības iztēlē, jo izplatās etniskie restorāni ar ēdieniem, kas to iekļauj ēdienkartē.