Momo ir pelmeņu veids, kas populārs dažviet Āzijā. Šis pārtikas produkts sākotnēji ir no Nepālas un Tibetas apgabaliem ap Himalajiem. Citām tuvējās Āzijas pārtikas kultūrām, piemēram, mongoļu un ķīniešu virtuvēm, ir līdzīgas pelmeņu formas.
Momos iesaiņojums ir pamata miltu un ūdens kombinācija. Šo kombināciju izrullē plānu un veido dažādās salocītās formās. Dažos gadījumos pavāri var pievienot cepamo sodu vai citus elementus, lai mainītu mīklas tekstūru.
Momo var pildīt ar daudziem dažādiem pildījumiem. Daži no tiem ir izgatavoti no veģetāriem produktiem, piemēram, kartupeļiem vai citiem dārzeņiem. Citi tiek gatavoti no gaļas, piemēram, jēra vai vistas. Saskaņā ar dažiem, kas saprot vietējās virtuves ēdienus, kas ietver momo, tradicionāli tika izmantota jaku gaļa. Šis ļoti specifiskais momo veids ir kultūras ēdiens, kas, iespējams, nepievērš lielu uzmanību ārpus sākotnējās pārtikas kultūras.
Citi momo pildījumi ir kāposti un siers. Šos elementus un citus elementus, piemēram, malto gaļu un dārzeņus, var kombinēt ar aromatizējošām sastāvdaļām, piemēram, ķiplokiem un ingveru. Var pievienot arī dažus zaļus garšaugus. Daudzas receptes ietver arī sīpolus vai līdzīgus aromātiskus piedevas.
Lai gan daudzi pavāri paši gatavo mīklu momo klimpām, daži var izmantot iepriekš sagatavotus izstrādājumus, lai iesaiņotu šos ēdienus. Dažas izplatītas izvēles ir plānas pavasara rullīšu iesaiņojums, ko parasti pārdod Āzijas virtuves veikalos. Pavāri parasti iesaiņo pildījuma sastāvdaļas šajos plānos iesaiņojumos un tvaicē. Papildus tvaicēšanai daži pavāri šos priekšmetus var arī cept fritē vai pannā.
Dažas mērces bieži tiek pasniegtas kopā ar momo klimpām. Tradicionālās mērces dažreiz sauc par čatniju. Tie var ietvert tādus elementus kā iepriekš minētie augi un garšvielas, kā arī augu eļļas, asos piparus un papildu garšvielu elementus. Var izmantot arī dažas sarežģītas garšvielas, ko sauc par kariju.
Pēc pildījuma sastāvdaļu ievietošanas iesaiņojumos tiem, kas gatavo šos ēdienus, ir jāaizzīmogo iesaiņojumi, lai gatavošanas laikā priekšmets nesadalās. Daži no šiem ēdieniem ir veidoti pusmēness vai pusmēness formā, bet daži no tiem ir apaļi. Parasti nedaudz mitruma var nodrošināt blīvējumu starp abām mīklas malām, kas gatavošanas laikā saglabās momo aizvērtu. Šie pelmeņi bieži tiek pasniegti uz šķīvja dekoratīvos rakstos ar sāniem, piemēram, zupas vai mērces bļodiņās.