Kas ir Muisjes?

Muisjes ir holandiešu sviestmaižu virskārta, kas izgatavota galvenokārt no anīsa sēklām un cukura. Saldos smidzinātājus vai sīkus konfekšu pilienus ēd uz maizes. Tos dažreiz ēd arī uz bešūta, kas ir Holandes cepumu veids. Lai tie nenokristu, pirms apkaisīšanas maizi vai grauzdiņus uzziež ar sviestu vai margarīnu.

Saldos smidzinātājus tradicionāli pasniedz un ēd, lai atzīmētu jaundzimušā bērna piedzimšanu. Šī tradīcija pastāv kopš 17. gadsimta un, visticamāk, attīstījās tāpēc, ka tajā laikā bija pareizi dot mātei anīsa sēklas, lai stimulētu viņas pirmo pienu. Laikam ejot, kļuva pieejamas krāsainas variācijas.

Pirms 20. gadsimta muisjes bija baltas un tika dāvinātas jaundzimušā mazuļa apmeklētājiem. Tomēr 20. gadsimta sākumā tika ieviestas rozā krāsas variācijas, un apmeklētājiem tika dota rozā un balta kombinācija. Neilgi pēc tam tika ieviesta arī zilā krāsa. Lielākajai daļai jaundzimušo zēnu apmeklētāju tagad tiek dots zilas un baltas krāsas maisījums, bet jaundzimušo meiteņu apmeklētājiem rozā un baltā maisījums.

Ļoti reti apelsīnu muisjes tiek ražotas un ēstas laikā, kad Nīderlandē piedzimis kāds no karaliskās ģimenes locekļiem. Oranža ir karaliskās ģimenes krāsa, kas saistīta ar Oranžā Viljamu, un tāpēc holandieši ar lepnuma sajūtu pieņem visu, kas ir oranžs. Šīs īpašās variācijas smidzinātāji tika ražoti 1938. gadā, lai godinātu karalienes Beatrikses dzimšanu, un vēlreiz 2003. gadā, kad piedzima kroņprincese Katrīna-Amālija.

Jaundzimšanas periods nav vienīgais laiks, kad tos var ēst. Gestampte jeb sasmalcinātas muisjes būtībā ir pulverveida muisjes. Sasmalcināto versiju uzkaisa arī uz sviesta maizes vai bešūta šķēles un ēd brokastīs visu gadu. Beschuit, divreiz cepts, kraukšķīgs nīderlandiešu sausiņu variants, vislabāk tiek pasniegts ar muisjes, taču to ēd arī ar citiem piedevām, piemēram, sieru vai zemenēm.

Haglslag, no vārda hagel, kas nozīmē krusa, ir vēl viens holandiešu smidzināšanas veids, ko var viegli sajaukt ar muisjes. Tiem ir daudz garšu un krāsu, un tie ir iecienīti holandiešu vidū brokastu laikā. Ēdot sārņus, maizi vispirms pārlej ar sviestu vai margarīnu un pēc tam pārkaisa ar sārņiem saldai brokastu maizei.

Alternatīva tradīcija pastāv Beļģijā un dažās Nīderlandes daļās. Svinot dzimšanas vai kristības, tiek pasniegtas suikerbonen jeb cukurpupiņas. Tie ir dažādās krāsās un satur arī šokolādi.