Kas ir neapoliešu saldējums?

Kad 19. gadsimtā neapoliešu imigranti sāka ierasties Amerikā, viņi ieviesa cienastu, ko sauc par spumoni. Lai gan neapolieši eksperimentēja ar dažādām garšu kombinācijām, viņi drīz saprata, ka šokolādes, vaniļas un zemeņu saldējumi Amerikā ir vispopulārākie to bagātīgās pieejamības dēļ. Laika gaitā šo trīskrāsu “Neapoles stila” saldējumu vienkārši sāka saukt tieši tā: Neapoles saldējums. Spumoni turpināja pastāvēt kā cita veida deserts.

Mūsdienās neapoliešu saldējums ir diezgan atšķirīgs no spumoni. Abi deserti tiek gatavoti ar dažādām garšām, lai gan līdzības tiešām beidzas. Neapoliešu valoda tradicionāli tiek izgatavota taisnstūra vai kvadrātveida veidnē, bet klasiskā spumoni tiek izgatavota apaļā veidnē. Turklāt neapoliešu saldējuma veidnēs ir aptuveni viena trešdaļa katras garšas.

Spumoni veidošanas process nav tik precīzs. Šim ēdienam ir trīs dažādas garšas, kas var ietvert šokolādi, pistācijas un ķiršu vai vaniļas. Tas ir arī slāņots ar riekstiem un ķiršu gabaliņiem. Savukārt tradicionālo neapoliešu ēdienu gatavo un pasniedz bez piedevām vai papildu garšvielām. Neapoliešus parasti pasniedz uz šķīvja, lai akcentētu trīs dažādu krāsu saldējuma radīto noformējumu, savukārt spumoni bieži pasniedz apaļā traukā.

Neapoles saldējumu ražo daudzi uzņēmumi, un to visu gadu pārdod lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Spumoni vairāk ir nišas deserts. Tas bieži ir atrodams itāļu restorānu desertu ēdienkartē, un tādējādi tiek uzskatīts par vairāk delikatesi nekā neapoliešu saldējums. Spumoni tiek tirgoti arī svētkos, visticamāk, tāpēc, ka zaļās un sarkanās krāsu kombinācijas atgādina Ziemassvētkus.

Saistībā ar desertu termins neapoliešu parasti attiecas uz desertu ar trim atšķirīgiem slāņiem. Neapoliešu želatīna veidnes un neapoliešu kūkas ir populāras arī Amerikā un visā pasaulē. Tomēr, atsaucoties uz šādiem desertiem, kas nav saldējums, ir svarīgi atzīmēt, ka, lai gan termins neapolietis ir aizgūts, labumi ne vienmēr ir itālijā ražoti.